ENSINO

REGÊNCIA DE CLASSE

Nível	Componente Curricular	Semestre	CR/CH Comp	CH. Aula
GRADUAÇÃO	ALIM0031 - INTRODUÇÃO À ENGENHARIA DE ALIMENTOS	2023.1	2.0 c	2.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0031 - INTRODUÇÃO À ENGENHARIA DE ALIMENTOS	2023.1	2.0 c	2.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0052 - TECNOLOGIA DE LEITES E DERIVADOS	2023.1	4.0 c	4.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0054 - TECNOLOGIA DE PESCADOS I	2023.1	4.0 c	4.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0054 - TECNOLOGIA DE PESCADOS I	2023.2	4.0 c	4.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0061 - TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL	2023.2	4.0 c	2.0 c
STRICTO SENSU	ALIME0041 - GESTÃO DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS	2023.1	4.0 c	2.0 c
STRICTO SENSU	ALIME0046 - TÓPICOS ESPECIAIS EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS II	2023.1	4.0 c	4.0 c
STRICTO SENSU	ALIME0042 - AROMA EM ALIMENTOS	2023.2	4.0 c	1.3 c
STRICTO SENSU	ALIME0046 - TÓPICOS ESPECIAIS EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS II	2023.2	4.0 c	1.3 c

ORIENTAÇÃO DE DISCENTES

Período	Natureza	Orientando
01/09/2023 -	COPES (IC)	ANNA SANTOS COSTA
01/09/2022 - 31/08/2023	CNPq (IC)	ANNA SANTOS COSTA
01/09/2022 - 31/08/2023	CNPq (IT)	JOÃO PEDRO MORAES DOS SANTOS
02/07/2021 -	Dissertação de Mestrado	JENISSON LINIKE COSTA GONÇALVES
13/05/2022 -	Dissertação de Mestrado	GABRIELA LEMOS DOS SANTOS
22/06/2020 - 03/01/2023	Dissertação de Mestrado	AMANDA LIMA NASCIMENTO
01/09/2023 -	Dissertação de Mestrado	MARIO JIRLANIO GUILHERME SANTOS
14/07/2023 -	Dissertação de Mestrado	NATHAN DE MENEZES FONTES
14/07/2023 -	Dissertação de Mestrado	SAMUEL MOURA DOS SANTOS TEODORO
01/08/2022 -	Dissertação de Mestrado	JOICE SANTOS DE JESUS
02/07/2021 -	Dissertação de Mestrado	HIAGO REINALDO DA SILVA
01/03/2018 -	Dissertação de Mestrado	MARINUZIA SILVA BARBOSA
01/03/2020 -	Tese de Doutorado	IAGO HUDSON DA SILVA SOUZA

PRODUÇÃO INTELECTUAL

PRODUÇÕES CIENTÍFICAS

Data	Tipo	Título e publicação	Circulação	Participação
28/12/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Agro-Industrial Residues Used as Substrates for the Production of Bioaroma Compounds with Basidiomycetes: A Comprehensive Review	INTERNACIONAL	Autor
21/12/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Functional Cheeses: Updates on Probiotic Preservation Methods	INTERNACIONAL	Autor
13/12/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA DE LEITE DE CABRA PROBIÓTICA DE UMBU	INTERNACIONAL	Autor
13/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	DESENVOLVIMENTO DE BATOM COM RESÍDUO DE MANTEIGA CLARIFICADA E CORANTE NATURAL DE AÇAFRÃO	INTERNACIONAL	Autor
13/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	BATOM FORMULADO COM RESÍDUO DE MANTEIGA CLARIFICADA E BETERRABA	INTERNACIONAL	Autor
13/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	PERFIL DE TEXTURA DE QUEIJO TIPO BOURSIN ADICIONADO DE TOMATE SECO	INTERNACIONAL	Autor
13/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	DEHYDRATION OF CUPUAÇU PULP (Theobroma grandiflorum) BY CAST-TAPE DRYING FOR THE PRODUCTION OF EDIBLE FILMS	INTERNACIONAL	Autor
12/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	PRODUÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA UTILIZANDO RESÍDUOS DE FRUTAS TROPICAIS	INTERNACIONAL	Autor
09/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Composição química dos óleos essenciais da população F2 do híbrido triplo de manjericão: (Mrs. Burns x Anise) x Italian Large Leaf.	NACIONAL	Em Equipe como Colaborador
09/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Variabilidade genética e composição química de Ocimum basilicum L.(manjericão): uma análise para programas de melhoramento genético	NACIONAL	Em Equipe como Colaborador
14/09/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Antimicrobial activity of essential oils from Croton grewioides Baill. on Xanthomonas campestris pv. campestris	INTERNACIONAL	Em Equipe como Colaborador
30/06/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Gelatin-based films incorporated with buriti oil (Mauritia flexuosa L.) as active packaging for artisanal cheese conservation	INTERNACIONAL	Autor
25/06/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	The Production of Bioaroma by Auriporia aurulenta Using Agroindustrial Waste as a Substrate in Submerged Cultures	INTERNACIONAL	Autor
04/05/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Chemical characterization and antimicrobial activity of essential oils from Croton grewioides Baill. accessions on the phytopathogen Xanthomonas campestris pv. campestris	INTERNACIONAL	Autor
18/02/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Evaluation of performance of Maltodextrin and Gum Arabic usage on volatiles profile of Spray-dried powders of sapota (Manilkara zapota) fruit	INTERNACIONAL	Autor
13/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Effect of different drying methods on the phenolic and volatile compounds of persimmon (Diospyros kaki L.)	INTERNACIONAL	Autor
01/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Gelatin-based films incorporated with buriti oil (Mauritia flexuosa L.) as active packaging for artisanal cheese conservation		Autor
01/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	The Production of Bioaroma by Auriporia aurulenta Using Agroindustrial Waste as a Substrate in Submerged Cultures		Autor
01/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Chemical characterization and antimicrobial activity of essential oils from Croton grewioides Baill. accessions on the phytopathogen Xanthomonas campestris pv. campestris		Autor
01/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	DOCE DE LEITE PARCIALMENTE SUBSTITUINDO O LEITE POR LEITELHO ÁCIDO	NACIONAL	Autor
01/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Development of alcohol vinegars macerated with ACAI ( Euterpe precatoria Mart.) berries and their quality evaluations with emphasis on color, antioxidant capacity, and volatiles profile		Autor
01/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Effect of different drying methods on the phenolic and volatile compounds of persimmon (Diospyros kaki L.)		Autor
01/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Evaluation of half-sib progenies of Varronia curassavica harvested in two seasons	INTERNACIONAL	Autor
01/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Evaluation of performance of maltodextrin and gum Arabic usage on volatiles profile of Spray-dried powders of sapota (Manilkara zapota) fruit		Autor
19/07/2023	Participação em Eventos	Doce de Leite parcialmente substituindo o leite por leitelho ácido	NACIONAL	Em Equipe Como Colaborador

PARTICIPAÇÃO EM BANCAS EXAMINADORAS

Data	Banca/comissão	Natureza
24/10/2023	ANALISE DOS PONTOS DE CONTROLE EM UM PROCESSAMENTO DE CHOCOLATE EM BARRA ANALISE DOS PONTOS DE CONTROLE EM UM PROCESSAMENTO DE CHOCOLATE EM BARRA	Monografia de Graduação
21/09/2023	Elaboracao e caracterizacao de queijo tipo boursin adicionado com tomate seco e azeitonas em conserva	Monografia de Graduação
21/09/2023	Producao biotecnologica de compostos bioativos e avaliacao da atividade antioxidante de fermentado utilizando residuos organicos	Monografia de Graduação
31/08/2023	Corante do figo da india: extracao, caracterizacao e aplicacao em sistemas alimenticios	Dissertação de Mestrado
25/08/2023	: Producao e caracterizacao de iogurte tipo sundae zero lactose com mix de sabor de jabuticaba e framboesa	Monografia de Graduação
24/08/2023	Efeitos de diferentes temperaturas de pasteurizacao nas caracteristicas fisico-quimicas da polpa de laranja	Monografia de Graduação
31/07/2023	Desenvolvimento de manteiga de garrafa com adicao de microcapsulas de tomate (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme) defumado: estudo da estabilidade dos compostos Bioativos.	Tese Doutorado
27/07/2023	AVALIACAO DO POTENCIAL BIOATIVO DO FRUTO DA MORINDA CITRIFOLIA EM DIFERENTES ESTADIOS DE MATURACAO	Dissertação de Mestrado
12/05/2023	PRODUCAO DE BEBIBAS COM PONTENCIAL PROBIOTICO POR BIOPROCESSO DE BACTERIAS LACTEAS E RESIDUOS AGROINDUSTRIAIS	Qualificação de Doutorado
26/04/2023	Desenvolvimento de manteiga de garrafa com adicao de microcapsulas de tomate (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme) defumado: estudo da estabilidade dos compostos Bioativos.	Qualificação de Doutorado
17/02/2023	Estudo da aplicacao de defumacao em snack de queijo coalho	Monografia de Graduação
17/02/2023	AVALIAÇÃO DO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO DA HIGIENIZAÇÃO DE EQUIPAMENTOS EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS	Monografia de Graduação
17/02/2023	Avaliacao do procedimento operacional padrao de higienizacao de equipamentos em uma industria de alimentos Avaliacao do procedimento operacional padrao de higienizacao de equipamentos emuma industria de alimentos	Monografia de Graduação
16/02/2023	Produção e Caracterização de Queijo Petiti Suisse sabor cajá (Spondias mombin L.)	Monografia de Graduação
30/01/2023	CARACTERIZACAO DO MEL PRODUZIDO E COMERCIALIZADO NO ESTADO DE SERGIPE.	Qualificação de Mestrado
	Desenvolvimento de manteiga de garrafa com adição de microcápsulas de tomate (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme) defumado: estudo da estabilidade dos compostos bioativos	Não informado
	Produção de Bebidas com Potencial Probiótico por Bioprocesso Fermentativo de Bactérias Lácteas e Resíduos Agroindustriais	Não informado

PARTICIPAÇÃO EM COMISSÂO/COLEGIADO OFICIAL E REPRESENTAÇÃO

Período	Titulo	Tipo de Participação	Tipo de Comissão
01/10/2023 - 01/10/2025	Coordenadora da Comissão de Pós-Graduação em Ciências Agrárias	Membro	Comissão de Pós-Graduação - CPG

ATIVIDADES ADMINISTRATIVAS

FUNÇÕES GRATIFICADAS

Período	Função
20/01/2022 - 20/01/2024	COORDENADOR DE POS-GRADUACAO