ENSINO

REGÊNCIA DE CLASSE

Nível	Componente Curricular	Semestre	CR/CH Comp	CH. Aula
GRADUAÇÃO	ALIM0072 - MICROBIOLOGIA GERAL	2023.1	4.0 c	2.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0072 - MICROBIOLOGIA GERAL	2023.1	4.0 c	1.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0072 - MICROBIOLOGIA GERAL	2023.1	4.0 c	1.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0072 - MICROBIOLOGIA GERAL	2023.1	4.0 c	1.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0072 - MICROBIOLOGIA GERAL	2023.1	4.0 c	3.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0070 - LEGISLAÇÃO E HIGIENE DE ALIMENTOS	2023.2	4.0 c	4.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0072 - MICROBIOLOGIA GERAL	2023.2	4.0 c	1.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0072 - MICROBIOLOGIA GERAL	2023.2	4.0 c	2.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0074 - TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS	2023.2	4.0 c	4.0 c

ORIENTAÇÃO DE DISCENTES

Período	Natureza	Orientando
01/09/2023 - 01/09/2023	CNPq (IC)	ADRIAN RAMOS PIO
01/09/2022 - 31/08/2023	CNPq (IC)	ADRIAN RAMOS PIO
01/09/2023 -	CNPq (IT)	SUSIANNY ALVES ALMEIDA
06/10/2022 - 31/08/2023	CNPq (IT)	SUSIANNY ALVES ALMEIDA
01/09/2023 -	CNPq (IC)	VANESSA DANIELLE DE OLIVEIRA FORTES
20/02/2023 - 24/10/2023	Trabalho Final de Curso	FELIPE VINÍCIUS NUNES DE SOUZA
20/02/2023 - 27/10/2023	Trabalho Final de Curso	YNGRID RAPHAELA SANTOS VIEIRA
20/02/2023 - 23/08/2023	Trabalho Final de Curso	ANE RAFAELE SILVA MOURA
20/06/2023 - 26/02/2024	Trabalho Final de Curso	ADRIAN RAMOS PIO
01/03/2018 - 23/06/2023	Tese de Doutorado	BRUNA STEPHANNY NEVES BRITO

PRODUÇÃO INTELECTUAL

PRODUÇÕES CIENTÍFICAS

Data	Tipo	Título e publicação	Circulação	Participação
30/12/2023	Capítulo de Livros	OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CORANTE ANTOCIÂNICO MICROENCAPSULADO EXTRAÍDO DO FRUTO TROPICAL MANGOSTÃO	NACIONAL	Autor
30/12/2023	Capítulo de Livros	FORMULAÇÃO DE SORVETE DE BANANA COM INGREDIENTES ALTERNATIVOS	NACIONAL	Autor
10/11/2023	Patente	Pão sem glúten de alto valor proteico à base do mix de farinhas de arroz e feijão-caupi		Colaborador
27/07/2023	Patente	Bebida Probiótica a base de água de coco e fruta nativa		Coordenador
27/07/2023	Patente	MANTEIGA DE GARRAFA ENRIQUECIDA COM MILICÁPSULAS DE TOMATE DEFUMADO		Colaborador
13/07/2023	Patente	BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA PROBIÓTICA COM NÉCTAR DA CASCA DE UMBU (Spondias tuberosa)		Colaborador
04/07/2023	Prêmio Recebido	menção honrosa	NACIONAL	Autor
01/12/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva	NACIONAL	Autor
16/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Impactos da pandemia na cadeia produtiva da carne bovina Brasileira	NACIONAL	Autor
03/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Aplicação do corante de açaí (Euterpe oleracea M) em sistemas alimentícios	NACIONAL	Autor
23/10/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Desenvolvimento de manteiga de garrafa com adição de microcápsulas de tomate (Lycopersicum Esculentum Var. Cerasiforme) defumado: estudo da estabilidade dos compostos bioativos	NACIONAL	Autor
16/10/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Desenvolvimento e caracterização de uma bebida a base de água de coco (Cocos Nucifera L.) e polpa de jamelão (Syzygium Cumini Lamarck)	NACIONAL	Autor
04/10/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Desenvolvimento e caracterização de uma bebida láctea com adição de preparado da casca de Umbu (Spondias Tuberosa Arruda Câmara) e microcápsula pela técnica de gelificação iônica	NACIONAL	Autor
02/10/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Aplicação de fibras funcionais no desenvolvimento de salsichas: uma breve revisão	NACIONAL	Autor
04/09/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Potencial de uma bebida tropical vegana rica em proteínas	NACIONAL	Autor
04/07/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Avaliação microbiológica de caldos de canas comercializados por ambulantes no estado de Sergipe	NACIONAL	Autor
04/07/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Desenvolvimento e caracterização de um gelado comestível a base de polpa de banana e jamelão adicionado de fibra solúvel	NACIONAL	Autor
16/05/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Biscoito salgado com adição de resíduo de camarão branco (Litopenaeus vannamei): desenvolvimento e aspectos sensoriais	INTERNACIONAL	Autor

PARTICIPAÇÃO EM BANCAS EXAMINADORAS

Data	Banca/comissão	Natureza
24/10/2023	ANALISE DOS PONTOS DE CONTROLE EM UM PROCESSAMENTO DE CHOCOLATE EM BARRA ANALISE DOS PONTOS DE CONTROLE EM UM PROCESSAMENTO DE CHOCOLATE EM BARRA	Monografia de Graduação
10/10/2023	DESIDRATACAO DO FERMENTADO LACTEO DE KEFIR EM CAST-TAPE DRYING E LIOFILIZACAO DESIDRATACAO DO FERMENTADO LACTEO DE KEFIR EM CAST-TAPE DRYINGE LIOFILIZACAO	Monografia de Graduação
23/08/2023	Desenvolvimento e Caracterização de picolé de jaca com adição de biomassa de banana verde (Musa spp.)	Monografia de Graduação
17/07/2023	Obtencao de pao sem gluten a base de farinhas de arroz e feijao	Monografia de Graduação
12/05/2023	Produção de bebidas com potencial probiótico por bioprocesso fermentantivo de bactérias láticas e resíduos agroindustriais	Qualificação de Doutorado
11/05/2023	ESTUDO DE DESINFECCAO DE AGUA SUBTERRANEA POR MEIO DE DISPOSITIVO SOLAR	Monografia de Graduação
17/02/2023	Avaliacao do procedimento operacional padrao de higienizacao de equipamentos em uma industria de alimentos Avaliacao do procedimento operacional padrao de higienizacao de equipamentos emuma industria de alimentos	Monografia de Graduação
14/02/2023	Eficiencia do hidroresfriamento associado a ozonio e cloro na conservacao do morango Eficiencia do hidroresfriamento associado a ozonio e cloro na conservacao domorango	Monografia de Graduação

PARTICIPAÇÃO EM COMISSÂO/COLEGIADO OFICIAL E REPRESENTAÇÃO

Período	Titulo	Tipo de Participação	Tipo de Comissão
01/07/2023 - 01/07/2025	Comissão Coordenadora do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação	Membro	Comitês de assessoramento científico (COMPIBIC, Finep, CNPq, CAPES, FAPITEC e outros)
01/02/2023 - 01/02/2025	Conselho do Centro de Ciências Exatas e Tecnologia	Membro	Colegiado Superior

AÇÕES DE EXTENSÃO

Ano	Tipo de atividade	Título
2023	EVENTO	Guia Prático para Precificação de Alimentos

ATIVIDADES ADMINISTRATIVAS

FUNÇÕES GRATIFICADAS

Período	Função
13/07/2021 -	COORDENADOR