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2009, Ana Carolina M. de Sena Aquino, SANTOS, L.R, Marcelo Agusto Gutierrez Carnelossi, Maria Lucia Nunes, Alessandra Almeida Castro, Estudo físico-químico e microbiológico de conservas de camarão, IV CONGRESSO LATINO AMERICANO E X CONGRESSO BRASLEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, Resumo
2009, Rafaela C. A. SANTOS, Kyzzes Barreto Araújo, Alessandra Almeida Castro, Estudo do teor de carotenoides totais em diferentes produtos elaborados com milho (Zea mays L. ), Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos -SLACA, Resumo
2009, DANTAS, A.M, André Luiz Gomes de Souza, AMANDA SANTOS MOURA, Rafaela C. A. SANTOS, Marcelo Agusto Gutierrez Carnelossi, Alessandra Almeida Castro, Estudo do comportamento microbiologico do suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck) submetido ao congelamento mecanico e criogenico durante a estocagem, Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos -SLACA, Resumo
2010, Ana Carolina M. de Sena Aquino, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Alessandra Almeida Castro, Estudio del efecto dos procesos de congelamiento convencional y criogénico en la estabilidad de acido ascórbico y de los pigmentos de la pulpa del acerola, VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERIA QUIMICA, Trabalho Completo
2010, Anne C. A VIEIRA, BERY, C.C.S, Igor Adriano de Oliveira Reis, Alessandra Almeida Castro, EFEITO DOS PROCESSOS PARA ELABORAÇÃO DE GELEIA DE TOMATE, II SIMPOSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
2010, Albertina O. COSTA, Suzana M. ARAÚJO, Patricia M.Zillioto, RAMALHO, S.A, Alessandra Almeida Castro, Analise comparativa entre caracteristicas fisicas, fisico-quimicas, quimicas e sensoriais da polpa de abacaxi com hortelã in natura e pausterizada, II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2010, Patricia M.Zillioto, PIMENTEL, V.Z, SANTOS, J.A.B, Albertina O. COSTA, RAMALHO, S.A, Alessandra Almeida Castro, Análise microscopica de colorifico comerciais a base de urucum (Bixa orellana L.), II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2010, Poliane Lima Santos, Ana Lucia de Jesus Leal, Mariana da Costa OLIVEIRA, Narendra Narain, Alessandra Almeida Castro, Avaliação da eficacia da utilização de pelicula comestivel a base de fécula na manutenção da cor da cenoura, XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
2010, Joice C. SANTOS, Karen L. SANTANA, Valdeci S. Bastos, Narendra Narain, MARQUES, L.G, Alessandra Almeida Castro, Avaliação da qualidade fisico-quimica de cajá-umbu processado por desidratação osmotica segida de secagem convectiva, II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2010, Mariana da Costa OLIVEIRA, Raquel Anne Ribeiro dos SANTOS, Jennifer Anne Martins da Costa, Maria Terezinha Santos Leite Neta, Maria Lucia Nunes, Alessandra Almeida Castro, Caracterização fisico-quimica do iorgute de laranja com adição de linhaça, II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2010, ARIMATÉIA, C.C, XAVIER, A.C.R, Sheila C. Oliveira, Maria Lucia Nunes, Alessandra Almeida Castro, Analise comparativa de revestimentos com diferentes concentrações de ácido citrico aplicados em abacaxi minimamente processado, II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2010, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Julianna Freire Souza, Soares, L.S, FURTADO, M.C, Igor Adriano de Oliveira Reis, REBOUÇAS, K.H, Rosangela Maia dos Santos, Alessandra Almeida Castro, Conservation on Minimally Processed Swiss Chard (Beta vugaris var. Cycla), American Lettuce (Lactuca sativa L.) and Purple Lettuce (Lactuca sativa L. var. Veneza Roxa)Storage in Different Packing Isolated or in Salad Mix Form, 28th International Horticultural Congress Lisbon, Trabalho Completo
2010, ANITA CAROLINE LIMA REINOSO, SANTOS, G., Daniela Cecilia L. Souza, Mariana da Costa OLIVEIRA, Alessandra Almeida Castro, Desenvolvimento e caracterização fisico-quimica do iorgute natural desidratado e reconstituido, XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
2010, Jane Delane Reis PIMENTEL, Danilo Santos Souza, Thaciana Vieira de OLIVEIRA, Mariana da Costa OLIVEIRA, Valdeci S. Bastos, Alessandra Almeida Castro, ESTUDO DA CONSERVAÇÃO DEMAAMAO HAVAI UTILIZANDO PELICULAS COMESTIVEIS A DIFERENTES TEMPERATURAS, 20 ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, Resumo
2010, Alaiza Barros Lima MORAIS, Bianca Silva dos Santos, Laila G. M. Resende, Alessandra Almeida Castro, Efeito das caracteristicas estético sensorial de pães de queijo após o processo de criocongelamento, II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2010, DENISE ANDRADE DA SILVA, Juliana K. Oliveira, ANITA CAROLINE LIMA REINOSO, Mariana da Costa OLIVEIRA, Alessandra Almeida Castro, Efeito do microencapsulante maltodextrina na elaboração de polpa de goiaba em pó, XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
2010, Jane Delane Reis PIMENTEL, Thaciana Vieira de OLIVEIRA, Mariana da Costa OLIVEIRA, Danilo Santos Souza, Alessandra Almeida Castro, Estudio del efecto de pelicula comestibles aplicada sobre la papaya y almacenada a diferentes temperaturas, VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUIMICA, Resumo
2010, Jane Delane Reis PIMENTEL, Thaciana Vieira de OLIVEIRA, Mariana da Costa OLIVEIRA, Danilo Santos Souza, Alessandra Almeida Castro, Estudio del efecto de película comestibles aplicada sobre la papaya y almacenada a diferentes temperaturas, VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERÍA QUIMICA, Trabalho Completo
2010, Ana Carolina M. de Sena Aquino, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Alessandra Almeida Castro, Estudio del efecto dos procesos de congelamiento convencional y criogenico en la estabilidad de acido ascorbico y de los pigmentos de la pulpa del acerola, VI CONGRESO ARGENTINO DE INGENIERIA QUIMICA, Resumo
2010, Juliana K. Oliveira, DENISE ANDRADE DA SILVA, BERY, C.C.S, ANITA CAROLINE LIMA REINOSO, Alessandra Almeida Castro, Estudo do efeito de biopeliculas em alface crespa ( Lactuca sativa L.), XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
2010, Alaiza Barros Lima MORAIS, Alessandra Almeida Castro, Estudo do efeito de diferentes tratamentos termicos na qualidade nutricional e fisica de algumas hortaliças, 20 ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, Trabalho Completo
2010, Alaiza Barros Lima MORAIS, Bianca Silva dos Santos, Laila G. M. Resende, Alessandra Almeida Castro, Estudo do efeito de diferentes tratamentos térmicos no teor de vitamina C e carotenoides totais na cenoura (Daucus carota L.), II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2010, Marcelo Agusto Gutierrez Carnelossi, FURTADO, M.C, Julianna Freire Souza, Soares, L.S, Alessandra Almeida Castro, Influencia do uso de atmosfera modificada ativa na qualidade sensorial da alface roxa minimamente processada, XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
2010, Maria Helena M. SILVA, Ana Carolina M. de Sena Aquino, SANTOS, G., Alessandra Almeida Castro, Influência de tempos e processos de cocção no teor de clorofila em brocolis, II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2010, Viviane A. NASCIMENTO, Maria Terezinha Santos Leite Neta, Luciana Cristina Lins de Aquino, Alessandra Almeida Castro, Influência do congelamento convencional sobre as caracteristicas fisico-quimicas de polpas convencionais, II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2010, Anne C. A VIEIRA, BERY, C.C.S, Alessandra Almeida Castro, Teste de aceitabilidade dos processos realizados na elaboração de geleia de tomate, II SIMPÓSIO EM CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO DE FRUTAS TROPICAIS, Resumo
2011, Leina Maria Herculano Maia, ITANA DA PURIFICAÇÃO COSTA, Alessandra Almeida Castro, Extração e quantificação de astaxantina a partir de resíduos de pescados vermelhos (Cynoscion acoupa e lutjanus purpureus) utilizando óleos vegetais e solventes organicos, V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Açlimentos, Resumo
2011, Rejane Andrade Batista, Mariana da Costa OLIVEIRA, SANTOS, G., Narendra Narain, Alessandra Almeida Castro, Determinação do teor de vitamina C em variedades de capsicum em diferentes estagios de maturação, 9 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, Resumo
2011, Rejane Andrade Batista, Danilo Santos Souza, Jane Delane Reis PIMENTEL, Narendra Narain, Alessandra Almeida Castro, Quantificação do teor de carotenoides em variedades de capsicum em diferentes estagios de maturação, 9 Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, Resumo
2011, Claudia Zubiolo, Márcia A. S. Rodrigues, Luciana C. Lins de Aquino, Maria Lucia Nunes, Alessandra Almeida Castro, Estudo do desenvolvimento de bebida láctea funcional com adição de polpa de mamão e aveia, Congresso Sergipano de Ciencia, Resumo
2011, Mariana da Costa OLIVEIRA, Clóvis Marcelo Nascimento Santos, Rejane Andrade Batista, Alessandra Almeida Castro, Estudo das caracteristicas fisico-quimicas da polpa e das gotas de murici obtidas pelo processo de esferificação básica, 7 Encontro de PÓS-GRADUAÇÃO DA UFS, Resumo
2011, Rejane Andrade Batista, Mariana da Costa OLIVEIRA, Danilo Santos Souza, Jane Delane Reis PIMENTEL, Narendra Narain, Alessandra Almeida Castro, Quantificação de vitamina C e de carotenoides totais em pimentas (Capsicum sp.) em diferentes estagios de maturação, III Simposio Brasileiro de pós-colheita, Resumo
2017, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE BIOATIVO SEM LACTOSE COM MICROCÁPSULAS DE CAJÁ (Spondias mombin), CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE BIOATIVO SEM LACTOSE COM MICROCÁPSULAS DE CAJÁ (Spondias mombin), CARVALHO, C. T. G. (Camila Thiara Gomes Carvalho )
SANTOS, B.S (Bianca Silva dos Santos)
SILVA, G. F. (Gabriel Francisco da Silva)
PAGANI, A. A. C. (Alessandra Almeida Castro Pagani)
POZZA, M.S.S (POZZA, M.S.S)
2017, MIGRAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE MICROCÁPSULAS DE CAJÁ EM IOGURTE SEM LACTOSE, MIGRAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE MICROCÁPSULAS DE CAJÁ EM IOGURTE SEM LACTOSE, CARVALHO, C. T. G. (Camila Thiara Gomes Carvalho )
TELES, A. R. S. (Alan Rodrigo Santos Teles)
CARVALHO, L. C. F. (Luana Caliandra Freitas Carvalho)
SILVA, G. F. (Gabriel Francisco da Silva)
PAGANI, A.A.C (Alessandra Almeida Castro Pagani)
2017, PRODUÇÃO DE MICROCÁPSULAS ADICIONADAS EM IOGURTE E SUA ACEITAÇÃO SENSORIAL, PRODUÇÃO DE MICROCÁPSULAS ADICIONADAS EM IOGURTE E SUA ACEITAÇÃO SENSORIAL, CARVALHO, C. T. G. (Camila Thiara Gomes Carvalho )
SANTOS, J. (Jucenir dos SANTOS)
TELES, A. R. S. (Alan Rodrigo Santos Teles)
SILVA, G. F. (Gabriel Francisco da Silva)
PAGANI, A. A. C. (Alessandra Almeida Castro Pagani)
POZZA, M. S. S. (Magali Soares dos Santos Pozza)
2017, PRODUÇÃO DE IOGURTE LIOFILIZADO E SUA ACEITAÇÃO SENSORIAL, PRODUÇÃO DE IOGURTE LIOFILIZADO E SUA ACEITAÇÃO SENSORIAL, SANTOS, J. (Jucenir dos SANTOS)
CARVALHO, C. T. G. (Camila Thiara Gomes Carvalho )
NUNES, T. P. (TATIANA PACHECO NUNES )
SILVA, G. F. (Gabriel Francisco da Silva)
PAGANI, A. A. C. (Alessandra Almeida Castro Pagani)
2017, ACEITABILIDADE SENSORIAL DE TOMATE DEFUMADO, ACEITABILIDADE SENSORIAL DE TOMATE DEFUMADO, SANTANA, M. M. de (Michele Matos de Santana)
COUTO, H. G. S. A. (HYRLA GRAZIELLE SILVA DE ARAUJO COUTO)
CARVALHO, C. T. G. (Camila Thiara Gomes Carvalho )
BERY, C.C.S (BERY, C.C.S)
Silva, G. F. (Gabriel Francisco da Silva)
PAGANI, A. A. C. (Alessandra Almeida Castro Pagani)
2017, Compostos Bioativos e Capacidade Antioxidante dos Resíduos da Cebola Roxa (Allium cepa L.), Compostos Bioativos e Capacidade Antioxidante dos Resíduos da Cebola Roxa (Allium cepa L.), TELES, A. R. S. (Alan Rodrigo Santos Teles)
CARVALHO, L. C. F. (Luana Caliandra Freitas Carvalho)
SILVA, G. S. (Gabriela Sousa Silva)
CONCEICAO, A. M. (Adriane Mastins da Conceição)
SILVA, G. F. (Gabriel Francisco da Silva)
PAGANI, A. A. C. (Alessandra Almeida Castro Pagani)
2017, Macarrão de Brócolis (Brassica oleracea): Gastronomia Molecular, o efeito do armazenamento sobre suas caracteristicas físico-quimicas., Macarrão de Brócolis (Brassica oleracea): Gastronomia Molecular, o efeito do armazenamento sobre suas caracteristicas físico-quimicas., SILVA, E. A. (ERIANE ALVES DA SILVA)
GUALBERTO, N. C. (Nayjara C. Gualberto)
BERY, C. C. S. (Carla Crislan de Souza Bery)
SILVA, G. S. (Gabriela Sousa Silva)
PAGANI, A. A. C. (Alessandra Almeida Castro Pagani)
SILVA, G. F. (Gabriel Francisco da Silva)
2018, Avaliação físico-química de Gelatina de Maracujá com e sem Microcápsulas de Gengibre (Gengiber Officinale)., Gastronomia: patrimônio, valorização e legalização da pequena produção, SOARES, F. M. ; BARROS, J. R. ; MATOS, P. N. ; Alessandra Almeida Castro
2018, Avaliação físico-química de Gelatina de Maracujá com e sem Microcápsulas de Gengibre (Gengiber Officinale), Gastronomia: patrimônio, valorização e legalização da pequena produção, Fabiana Melo Soares, Josiane Rodrigues de Barros, Patrícia Nogueira Matos, Alessandra Almeida Castro Pagani
2018, Desenvolvimento de Esferas de Vinho Tinto pelo processo de Gelificação Iônica, Gastronomia: patrimônio, valorização e legalização da pequena produção, Irlane Silva, Alan Teles, Maria Terezinha Leite Neta, Rafael Sandes, Nayjara Gualberto, Alessandra Pagani
2018, Desenvolvimento e caracterização de microcápsulas de infusão de café, Gastronomia: patrimônio, valorização e legalização da pequena produção, Caroline Linhares; Augusto da Silva; Jucenir dos Santos; Maria Terezinha Leite Neta; Narendra Narain; Alessandra A. C Pagani
2018, Estudo da estabilidade da cor da farinha de duas variedades de batata-doce, Gastronomia: patrimônio, valorização e legalização da pequena produção, Jucenir dos Santos, Marinuzia Barbosa; Rafael Sandes;Alessandra A.A Pagani
2018, Caracterização físico-química da folha de amoreira (Morus nigra L.) cultivada na região de São Gabriel -BA, Gastronomia: patrimônio, valorização e legalização da pequena produção, Jéssica Oliveira; Maria Linhares; Laís Graça; Daniel Souza, Tracy Aquino, Alessandra A.C. Pagani
2018, Microencapsulação de pimenta de cheiro (Capsicum chinense jacquin) em dois estágios de maturação: quantificação dos carotenóides e da clorofila, Gastronomia: patrimônio, valorização e legalização da pequena produção, Ariadne dos Santos; Jucenir dos Santos; Cecilia Matos; Maria Terezinha Leite Neta; Narendra Narain;Alessandra A.A Pagani
2018, Desenvolvimento e Caracterização de Microcápsulas de Beterraba, Gastronomia: patrimônio, valorização e legalização da pequena produção, Érica Santos, Anne Xavier, Gabriela Silva, Alysson Soares, Annuska Cabral, Alessandra Pagani
2018, Caracterização físico-química, capacidade antioxidante e compostos bioativos da amora-preta (Rubus sp.) cultivada na região de São Gabriel - Bahia., Gastronomia: patrimônio, valorização e legalização da pequena produção, BARRETO, N. ; MOURA, C. ; FELIX, L. ; SOUZA, D. ; Alessandra Almeida Castro
2020, ALTERNATIVAS DE ESTABILIZANTES NATURAIS E INFLUÊNCIA DE PROCESSOS DE CONGELAMENTO NA PRODUÇÃO DE SORVETE, "Avanços Científicos e Tecnológicos nas Ciências Agrárias 3, ANNE IZABELLA SOBREIRA ARGOLO DELFINO, JUCENIR DOS SANTOS, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI
2020, "PRODUÇÃO E ESTABILIDADE DO CREME DE QUEIJO COALHO COM EXTRATO DE MANJERICÃO (COMO ANTIOXIDANTE NATURAL), Avanços Científicos e Tecnológicos nas Ciências Agrárias 3, ALAN RODRIGO SANTOS TELES, JUCENIR DOS SANTOS, GABRIEL FRANCISCO SILVA, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI
2021, EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS PRODUZIDAS A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIAIS: REVISÃO, Aspectos e impactos ambientais: O que geram as atividades do homem?, Silva, Flávia Luiza Araújo Tavares da; SANTOS, TAIS LETICIA DE OLIVEIRA ; FANCHIOTTI, FLAVIA ESCAPINI ; SILVA, ANDREA GOMES DA ; ARAUJO, ROSIMAR REGINA DA SILVA ; Borges, Angela da Silva ; Constant, Patrícia Beltrão Lessa ; Alessandra Almeida Castro Pagani
2022, QUANTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS EM MICROCÁPSULAS DE CAFÉOBTIDAS PELO PROCESSO DE GELIFICAÇÃO IÔNICA, Pesquisas e Inovações em Engenharias, Ciências Exatas e da Terra, Felipe Paiva Vita Silva; Alessandra Almeida Castro Pagani
Quantidade de itens: 22
2013,
Gotas de mamão (Carica Papaya L.),
Alessandra Almeida Castro Pagani
Gabriel Francisco da Silva
Mariana da Costa Oliveira
Anne Caroline Rocha Xavier
2014,
Manteiga de mesa enriquecida com extrato de licopeno,
Alessandra Almeida Castro Pagani
2014,
Bebidas fortificadas com microcápsulas de polpa de frutas,
Alessandra Almeida Castro Pagani
Alaíza Barros Lima Morais
Anne Caroline Rocha Xavier
German Dario Pagani
Gabriel Francisco da Silva
Maria Aparecida P. Silva
2014,
Queijo coalho defumado,
Alessandra Almeida Castro Pagani
Amanda Lucena Pedral
Gabriel Francisco da Silva
2015,
Mini Defumador,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI; AMANDA DE LUCENA PEDRAL;ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER;GABRIEL FRANCISCO DA SILVA;GERMAN DARIO PAGANI
2016,
CONSERVA DE TOMATE PARCIALMENTE DESIDRATADO E AROMATIZADO COM LÍQUIDO DE FUMAÇA,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI;HYRLA GRAZIELLE SILVA DE ARAUJO COUTO;MICHELE MATOS SANTANA;GERMAN DARIO PAGANI;GABRIEL FRANCISCO DA SILVA;ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER
2017,
AZEITE DE OLIVA ENRIQUECIDO COM MICROCÁPSULAS DE TOMATE,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI
GABRIEL FRANCISCO DA SILVA
MARIA APARECIDA PEREIRA DA SILVA
RAFAELA MENEZES DOS PASSOS
ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER
JUCENIR DOS SANTOS
2017,
COMPRIMIDO EFERVESCENTE DE BATATA DOCE ROXA (IPOMEA BATATAS L.) ENRIQUECIDA COM ÁCIDO ASCÓRBICO,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI
JUCENIR DOS SANTOS
ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER
GABRIEL FRANCISCO DA SILVA
2019,
CÁPSULA DE POLPA DE MARACUJÁ COM MICRO-ORGANISMO PROBIÓTICO,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI;ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER;GABRIEL FRANCISCO DA SILVA;DANIEL PEREIRA DA SILVA;DENISE SANTOS RUZENE;RAFAELA MENEZES DOS PASSOS;JUCENIR DOS SANTOS;GRAZIELLE LUANNE SANTOS DE OLIVEIRA;
2019,
Biobatom Utilizando Compostos Bioativos, Antioxidantes e Corantes Naturais,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI;TATIANA PACHECO NUNES;GABRIEL FRANCISCO DA SILVA;ROSÂNGELA MAIA DOS SANTOS;MÔNICA CARVALHO SANTOS;CARLA CRISLAN DE SOUZA DE BERY;ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER
2019,
ALIMENTO LÁCTEO FERMENTADO EM FORMA DE BARRA (TABLETES) COM ADIÇÃO DE PREBIÓTIO E MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS,
PAGANI, A. A. C.; SANTOS, J. ; BASILIO JUNIOR, I. D. ; SILVA, V. C. ; OLIVEIRA, G. L. S. ; XAVIER, A. C. R. ; PAGANI, G. D.
2020,
EMBALAGEM ATIVA A BASE DE GELATINA COM ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa L. f.) E PROCESSO PARA PREPARAR A DITA EMBALAGEM,
HERIBERTO ALVES DOS ANJOS;JORGE ALBERTO LÓPEZ RODRÍGUEZ;MARÍA LUCILA HERNÁNDEZ MACEDO;ELTON FRANCESCHI;ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI;ANDRIELE MENDONÇA BARBOSA
2020,
BEBIDAS FORTIFICADAS COM MICROCÁPSULAS DE POLPA DE FRUTAS E PROBIÓTICOS,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI;ALAÍZA BARROS LIMA MORAIS;GERMAN DARIO PAGANI;AMANDA DE LUCENA PEDRAL;ROBERTO RODRIGUES DE SOUZA
2020,
PROCESSO DE OBTENÇÃO DE UM CORANTE AZUL NATURAL DE FLORES DE CLITÓRIA TERNÁTEA L. AZUL,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI;GABRIELA SOUSA SILVA;JUCENIR DOS SANTOS;ANNUSKA VIEIRA CABRAL;GABRIEL FRANCISCO DA SILVA
2021,
FILMES BIODEGRADÁVEIS ANTIOXIDANTES E ANTIMICROBIANOS INCORPORADOS COM EXTRATO DA CASCA DO JAMELÃO,
TATIANA PACHECO NUNES;ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI;BRUNA STEPHANNY NEVES BRITO;LUCAS FRANCELINO DE ARAÚJO;KAYK REQUIÃO ROMÃO
2021,
CREME DE QUEIJO COALHO COM MICROCÁPSULAS DE TOMATE E PROBIÓTICO,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI;GABRIEL FRANCISCO DA SILVA;ALAÍZA BARROS LIMA MORAIS;AMANDA DE LUCENA PEDRAL
2021,
DISPOSITIVO ABSORVEDOR DE EXSUDADO PARA PRODUTOS ALIMENTÍCIOS,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI;JUCENIR DOS SANTOS
2021,
MILICAPSULAS DE HIDROGEL COM EXTRATO DA FLOR CLITÓRIA TERNÁTEA L. AZUL PELO PROCESSO DE GELIFICAÇÃO IÔNICA,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI; JUCENIR DOS SANTOS; GABRIEL FRANCISCO DA SILVA
2021,
MILICAPSULAS DE HIDROGEL DE COLÁGENO EXTRAIDO DA MEMBRANA DA CASCA DO OVO DE AVES, PRODUZIDAS PELO PROCESSO DE GELIFICAÇÃO IÔNICA,
ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI; JUCENIR DOS SANTOS;MARIA TEREZINHA SANTOS LEITE NETA;CAMILA GOMES DANTAS;ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE WARTHA
Quantidade de itens: 19
2009, Dissertação de Mestrado Suco de Caju (Anacardium occidentale, L.) em pó obtido por processos combinados: Desidratação osmotica e liofilização-Exame de Qualificação, Valdeci Silva Bastos
2009, Dissertação de Mestrado Qualidade do Leite Caprino Proveniente da Regiao de Nossa Senhora da Glória do Estado de Sergipe, Brasil., Elba Cristina de Souza Brandao
2009, Dissertação de Mestrado Obtenção de amido de inhame e sua utilização no preparo de alimentos a base de leite, Leila de Sousa Nunes
2009, Dissertação de Mestrado Estudo de Beneficiamento e Caracterizacao de Méis de Abelha Melípona fasciculata, Ana Virgínia Dantas Figueiredo
2009, Dissertação de Mestrado Aplicação de biofilmes de quitosana obtina de residuos do camarão - Exame de Qualificação, Monica Carvalho Santos
2009, Dissertação de Mestrado Analise da potencialidade do camarão "saburica" (Macrobrachium olfersii, Wiegmann, 1936) no desenvolvimento de substancias flavorizantes e de carotenoides-Exame de Qualificação, Ana Tereza de Oliveira Cirilo
2009, Dissertação de Mestrado Alteracoes Bioquimicas e Fisiológicas de Salada Mista Minimamente Processada Composta por Alface Americana, Alface Roxa e Acelga, Julianna Freire de Souza
2010, Monografia de Graduação Caracterização da cabeça-de frade (Melocactus zehntneri) in natura e da geléia, Maria da Conceição
2010, Monografia de Graduação Caracteristicas fisico-quimica do salmão defumado submetido a estocagem refrigerada, Anne Caroline Rocha Xavier
2010, Monografia de Graduação Caracteristicas microbiologicas, sensoriais e rancidez oxidativa do salmão defumado submetido estocagem refrigerada, Carolina de Carvalho Arimateia
2010, Qualificação de Mestrado "EFEITO DA ATMOSFERA MODIFICADA ATIVA SOBRE A CONSERVACAO DE SALADA MISTA CONTENDO ALFACE AMERICANA,Lactuca sativa VAR "TAINA", ACELGA, Beta vulgaris L. VAR cicla L., E ALFACE ROXA, Lactuca sativa VAR pira roxa MINIMAMENTE PROCESSADA.", ANITA CAROLINE LIMA REINOSO
2011, Dissertação de Mestrado Estudo da qualidade de polpas e sementes do jenipapo (Genipa Americana L.) para elaboração de barras de cereais, Jennifer Anne Martins da Costa
2011, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e Caracterização de geleia de caja-umbu (Spondias spp.), Raquel Anne Ribeiro dos Santos
2011, Monografia de Graduação Otimização da formulação de geléia do fruto do cacto cabeça-de-frade e desenvolvimento de uma versão dietetica do produto, Paula
2011, Dissertação de Mestrado CARCTERIZACAO E EXTRACAO DE COMPOSTOS VOLATEIS DE RESIDUOS DE PROCESSO DAS FRUTAS ABACAXI (ANANAS COMOSUS, L. MERRIL) E MARACUJA (PASSIFLORA EDULIS SIMS F. FLAVICARPA DEGENER), LÍLIA CALHEIROS DE OLIVEIRA
2011, Qualificação de Mestrado “Desenvolvimento do Processo Fermentativo para Obtencao, Identificacao e Quantificacao de Pigmentos Naturais.”, SUYARE ARAUJO RAMALHO
2012, Dissertação de Mestrado USO DE BIOFILMES E SACHES ABSORVEDORES DE ETILENO NA CONSERVACAO POS-COLHEITA DO MAMAO (Carica papaya L.), DENISE ANDRADE DA SILVA
2012, Dissertação de Mestrado “Estudo do Processo de Obtencao de Iogurte Liofilizado em po e Avaliacao de sua Qualidade Nutricional e Sensorial.”, GEANDERSON DOS SANTOS
2012, Dissertação de Mestrado “Oleo de Visceras de Peixes Marinhos: Extracao, Caracterizacao Fisico-Quimica e Viabilidade na Producao de Biodiesel.”, CARLA CRISLAN DE SOUZA BERY
2012, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE LEITE EM PO A BASE DE PROTEINA DA Moringa oleifera Lam, DANIELLA CECÍLIA LEMOS SOUZA
2012, Dissertação de Mestrado “Defumacao Liquida em Camarao Cinza (Litopenaeus vannamei) : Avaliacao das Caracteristicas Fisico-Quimicas, Microbiologicas e Sensoriais em Funcao da Forma de Embalagem e Tempo de Estocagem.”, JULIANA KRIEGER DE OLIVEIRA
2012, Dissertação de Mestrado “Resfriamento hidrico e ar forcado e utilizacao de revestimento comestivel na conservacao de mangaba.”, YURE BIBIANA SOARES MENEZES
2012, Dissertação de Mestrado
ELABORACAO E CARACTERIZACAO DE “ISINGLASS” DE BEXIGAS
NATATORIAS DE PEIXES
ELABORACAO E CARACTERIZACAO DE “ISINGLASS” DE BEXIGAS NATATORIAS DE PEIXES, LEINA MARIA HERCULANO MAIA
2012, Qualificação de Mestrado “IDENTIFICACAO E QUANTIFICACAO DE COMPOSTOS FENOLICOS EM POLPA DE FRUTAS DE CAJA-UMBU (Spondias spp) E GRAVIOLA (Annona muricata L.) POR CLAE-DAD E CL-EM.”, NAYJARA CARVALHO GUALBERTO
2012, Qualificação de Mestrado "ESTUDO DO PROCESSAMENTO DE TOMATE (Lycopersiconesculentum Mill) DEFUMADO.", MICHELE MATOS DE SANTANA
2012, Qualificação de Mestrado “EFEITOS DA ACIDIFICACAO DIRETA E MICROBIANA SOBRE AS PROPRIEDADES QUIMICAS, FISICAS, MICROBIOLOGICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO DE MANTEIGA.”, ALLANA PATRICIA SANTOS ALEXANDRE
2012, Qualificação de Mestrado “FORMULACAO, ESTABILIDADE E CARACTERIZACAO DE CORANTES DE ANTOCIANINA EXTRAIDOS DAS CASCAS DE MANGOSTAO (Garcinia mangostana L.) E JAMBOLAO (Syzygium cumini).”, SHARLENE SANTANA DIAS
2012, Qualificação de Mestrado "PROCESSAMENTO DA MANTEIGA ENRIQUECIDA COM EXTRATO DE LICOPENO: AVALIACAO DAS CARACTERISTICA FISICAS, QUIMICAS E SENSORIAIS.", ERIANE ALVES DA SILVA
2012, Qualificação de Mestrado "FORMULACAO, ESTABILIDADE E CARACTERIZACAO DE CORANTES DE ANTOCIANINAS EXTRAIDAS DO REPOLHO ROXO E DA BERINJELA.", GILCENIR RAMOS DOS SANTOS
2012, Qualificação de Mestrado "Desenvolvimento de sorvete pelos processos de Congelamento ultrarrapido (-80ºc), Congelamento lento (-18°c) e com adicao de aditivos naturais: avaliacao das caracteristicas fisicas, quimicas, microbiologicas e sensoriais.", ANNE IZABELLA SOBREIRA ARGOLO DELFINO
2012, Qualificação de Mestrado “Capacidade Antioxidante de Frutas Tropicais/Regionais em Distintos Metodos in vitro.”, VALDETE KALIANE DA SILVA CALISTO
2013, Dissertação de Mestrado “Desenvolvimento de embalagem ativa incorporada com particulas de ferro e Tinuvin 326 (2-(2’-hidroxi-3’-terc-butil-5’-metilfenil)-5-cloro benzotriazol) para conservacao de polpa de maracuja (Passiflora edulis) liofilizada.”, REJANE ANDRADE BATISTA
2013, Dissertação de Mestrado “Estudo dos Parametros Fisico-Quimicos e Sensoriais de Sorvete de Acerola (Malpighia Glabra L.) Submetido ao Congelamento Rapido (-80°C) E Lento (-18°C).”, ANNE CAROLINE ALMEIDA VIEIRA
2013, Dissertação de Mestrado Perfil Volatil do Oleo Essencial da Casca de Frutos de Spondias e Microencapsulacao do Oleo Essencial de Laranja., MARIA TEREZINHA SANTOS LEITE NETA
2013, Dissertação de Mestrado “Avaliacao da Qualidade Higienico-Sanitario do Restaurante Universitario da Universidade Federal de Sergipe.”, FERNANDA SOARES TORRES BOUDOU
2013, Dissertação de Mestrado "Aplicacao do Sistema de Gestao da Seguranca de Alimentos em Uma Industria de Agua Mineral", LORENA CERQUEIRA ARAUJO
2013, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e utilizacao de Revestimento Comestivel Antioxidante a Base de Hidroxipropil Metilcelulose na Conservacao de Batata-Doce (Ipomoea batatas lam) Minimamente Processada., MARCIA ANTUNES DOS SANTOS RODRIGUES
2013, Qualificação de Mestrado PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO TAMARINDO (Tamarindus Indica L.): CARACTERIZACAO QUIMICA, POTENCIAL ANTIOXIDANTE E EFEITO SOBRE MARCADORES INFLAMATORIOS DO ORGANISMO ANIMAL, VANESSA ARAUJO ALMEIDA
2013, Qualificação de Mestrado "Otimizacao do processo de microencapsulacao de bixina com goma de cajueiro.", SURYA ANANDA COSTA ESCOBAR
2013, Qualificação de Mestrado FORTIFICACAO DE ALIMENTOS COM FERRO UTILIZANDO A TECNICA DE MICROENCAPSULACAO, JULIANA SANTOS BARBOSA
2013, Qualificação de Mestrado "ESTUDO DA OBTENCAO DE GOTAS DE MARACUJA COM DIFERENTES HIDROCOLOIDES.", ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER
2013, Qualificação de Mestrado "DESENVOLVIMENTO DE UM MINI DEFUMADOR PARA A DEFUMACAO DE QUEIJO COALHO.", AMANDA DE LUCENA PEDRAL
2013, Qualificação de Mestrado "ELABORACAO DE PRE-FERMENTO PARA PAO A BASE DE RESIDUOS AGROINDUSTRIAS DE FRUTAS.", CAROLINA DE CARVALHO ARIMATÉA
2013, Dissertação de Mestrado "IDENTIFICACAO E QUANTIFICACAO DE COMPOSTOS FENOLICOS POR CLAE-DAD EM POLPA DE FRUTAS DE CAJA-UMBU (Spondias spp) E GRAVIOLA (Annona muricata L.).", NAYJARA CARVALHO GUALBERTO
2013, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DO PROCESSO DE OBTENCAO DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill) DEFUMADO, MICHELE MATOS DE SANTANA
2013, Dissertação de Mestrado Efeitos da acidificacao direta e microbiana sobre as propriedades quimicas, fisicas, microbiologicas e sensoriais do queijo de manteiga., ALLANA PATRICIA SANTOS ALEXANDRE
2013, Qualificação de Mestrado BIOATIVACAO DE AGUA MINERAL COM ADICAO DE MICROCAPSULAS DE FRUTAS CITRICAS OBTIDAS PELO O PROCESSO DE GELIFICACAO IONICA, ALAÍZA BARROS LIMA MORAIS
2014, Qualificação de Mestrado IDENTIFICACAO DOS COMPOSTOS VOLATEIS, DO PODER ODORIFERO E DO PERFIL DE AROMA DE OLEO EXTRAIDO DE RESIDUOS DO PROCESSAMENTO DE GRAVIOLA (Annona muricata L.), JULIETE PEDREIRA NOGUEIRA
2014, Dissertação de Mestrado ENRIQUECIMENTO DE MANTEIGA COM EXTRATO DE LICOPENO EM PO: CARACTERIZACAO FISICO-QUIMICA, MICROBIOLOGICA E ACEITABILIDADE SENSORIAL, ERIANE ALVES DA SILVA
2014, Dissertação de Mestrado OBTENCAO E CARACTERIZACAO DO PO DE POLPA DE CAJA-UMBU (Spondias spp) COM ENFASE AOS SEUS COMPOSTOS VOLATEIS, ANDERSON DOS SANTOS FONTES
2014, Qualificação de Mestrado DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZACAO FISICO-QUIMICA E SENSORIAL DE GELEIA TRADICIONAL E GELEIA DIET DE PALMA FORRAGEIRA (Nopalea Cochonillifera), MANUELLA DA SILVA CARVALHO
2014, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de sorvete pelos processos de Congelamento ultrarrapido (-80ºc), Congelamento lento (-18°c) e com adicao de aditivos naturais, ANNE IZABELLA SOBREIRA ARGOLO DELFINO
2014, Dissertação de Mestrado "Perolas De Maracuja Obtido Por Processo De Gelificacao Ionica, ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER
2014, Dissertação de Mestrado "OBTENCAO DE CORANTES DE ANTOCIANINAS EXTRAIDAS DO JAMELAO (Syzygium cumini) POR DIFERENTES METODOS DE SECAGEM", SHARLENE SANTANA DIAS
2014, Dissertação de Mestrado "OBTENCAO, CARACTERIZACAO E ESTUDO DA ESTABILIDADE DE CORANTE ANTOCIANICO DE REPOLHO ROXO (Brassica oleracea)", GILCENIR RAMOS DOS SANTOS
2014, Dissertação de Mestrado Capacidade Antioxidante de Frutas Tropicais/Regionais em Distintos Metodos in vitro., VALDETE KALIANE DA SILVA CALISTO
2014, Dissertação de Mestrado "DESENVOLVIMENTO DE SALADA DE FRUTA COMPOSTA POR MANGA, ABACAXI E MAMAO MINIMAMENTE PROCESSADAS.", LEANDRO BERNARDINO DA SILVA
2014, Dissertação de Mestrado DEFUMACAO DO QUEIJO COALHO UTILIZANDO A DEFUMACAO LIQUIDA E UM PROTOTIPO DE UM MINI DEFUMADOR, AMANDA DE LUCENA PEDRAL
2014, Dissertação de Mestrado PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE TAMARINDO (Tamarindus indica L.): POTENCIAL ANTIOXIDANTE E EFEITO SOBRE O ESTRESSE OXIDATIVO E MARCADORES BIOQUIMICOS EM CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM DIETA HIPERLIPIDICA, VANESSA ARAUJO ALMEIDA
2015, Dissertação de Mestrado ELABORACAO, ACEITACAO SENSORIAL E COMPOSICAO QUIMICA DE PAO DE FORMA ENRIQUECIDO COM RESIDUOS AGROINDUSTRIAIS DE FRUTAS., CAROLINA DE CARVALHO ARIMATÉA
2015, Monografia de Graduação SEMINÁRIO DE ESTÁGIO SUPERFISIONADO, ANGELA DA SILVA BORGES;ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI, PATRICIA BELTRÃO LESSA CONSTANT
2015, Qualificação de Mestrado OTIMIZACAO DA EXTRACAO E MICROENCAPSULAMENTO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EXTRAIDOS DA POLPA E RESIDUO AGROINDUSTRIAL DE ACEROLA, YARA RAFAELLA RIBEIRO SANTOS
2015, Dissertação de Mestrado Bioativacao de agua mineral com adicao de microcapsulas de maracuja amarelo (Passiflora edulis) obtidas pelo processo de gelificacao ionica, ALAÍZA BARROS LIMA MORAIS
2015, Monografia de Graduação Aditivos de alimentos e sua relação com as mudanças de hábitos alimentares, João Antonio Belmino dos Santos;Patricia Beltrão Lessa Constat;Alessandra Almeida Castro Pagani
2015, Qualificação de Mestrado IDENTIFICACAO DOS COMPOSTOS VOLATEIS, DO PODER ODORIFERO E DO
PERFIL DE AROMA DE OLEOS EXTRAIDOS DE RESIDUO AGROINDUSTRIAL DE UVA (Vitis
labrusca), LARY SOUZA OLEGARIO
2015, Dissertação de Mestrado APLICACAO DE PECTINA METIL ESTERASE E CALCIO EM MANGA MINIMAMENTE PROCESSADA, MAYRA CRYSTIANE DE ARAGÃO BATISTA
2015, Tese Doutorado PROCESSO BIOTECNOLOGICO PARA OBTENCAO DO 2-FENILETANOL UTILIZANDO RESIDUOS AGROINDUS-TRIAIS, KAREN LETICIA DE SANTANA
2015, Qualificação de Doutorado Producao de bioaromas utilizando como materia prima do processo fermentativo residuo agroindustrial, RAFAELA CRISTIANE ANDRADE SANTOS
2015, Tese Doutorado Producao do aroma frutal acetato de etila atraves do fungo Ceratocystis fimbriata e da manipueira nas formas in natura e hidrolisada, RAFAELA CRISTIANE ANDRADE SANTOS
2016, Qualificação de Doutorado POTENCIAL BIOTECNOLOGICO DA FARINHA DE CASCA DE MANDIOCA PARA A OBTENCAO DO ACETATO DE ETILA UTILIZANDO O MICRORGANISMO Ceratocystis fimbriata ATRAVES DA FERMENTACAO EM ESTADO SOLIDO, KYZZES BARRETO ARAUJO
2016, Tese Doutorado AVALIACAO DO POTENCIAL BIOTECNOLOGICO DA FARINHA DE CASCA DE MANDIOCA NA OBTENCAO DO ACETATO DE ETILA COM MICRORGANISMO Ceratocystis fimbriata, KYZZES BARRETO ARAUJO
2016, Dissertação de Mestrado Otimizacao da extracao e obtencao de microcapsulas de compostos bioativos da polpa e residuo agroindustrial de acerola., YARA RAFAELLA RIBEIRO SANTOS
2016, Qualificação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS ANTIMICROBIANAS E ANTIOXIDANTES A PARTIR DA INCORPORACAO DE EXTRATOS DE RESIDUOS DE JAMBOLAO, BRUNA STEPHANNY SANTOS NEVES
2016, Monografia de Graduação UTILIZACAO DE PECTINA METILESTERASE E CALCIO POR INFUSAO EM SALADA DE FRUTA MINIMAMENTE PROCESSADA, UELLISON VIEIRA DOS SANTOS
2016, Monografia de Graduação AVALIACAO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO EXTRATO ALCOOLICO DA ROMA (Punica granatum, L.) EM MANTEIGA CLARIFICADA, CAROLINE BEZERRA DE GOIS
2016, Monografia de Graduação DESENVOLVIMENTO DE GELEIA MIX DE ACEROLA E CHUCHU ENRIQUECIDA COM COMPOSTOS FUNCIONAIS DA CASCA DA ACEROLA, CECILIA MORAIS SANTANA MATOS
2016, Monografia de Graduação PRODUCAO DE BIOAROMAS A PARTIR DE FERMENTACAO SUBMERSA UTILIZANDO RESIDUOS DE GRAVIOLA E ACAI, HANNAH CAROLINE SANTOS ARAUJO
2016, Monografia de Graduação PERFIL VOLATIL DE COMPOSTOS ORGANICOS DE GRAVIOLA (Annona muricata L.): COMPARACAO ENTRE OS METODOS DE MICROEXTRACAO EM FASE SOLIDA E PURGE AND TRAP, MONICA SILVA DE JESUS
2017, Monografia de Graduação Perfil fisico-quimico e de aroma de oleo extraido de sementes do processamento da goiaba , NATALIA GABRIELA DE JESUS RODRIGUES
2017, Monografia de Graduação Potencial antimicrobiano do oleo essencial de alecrim-pimenta (Lippia sidoides CHAM.) frente a fungo isolado do mamao, ISABELA CRISTINA DE JESUS
2017, Qualificação de Mestrado PERFIL VOLATIL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE ESPUMANTES MOSCATEIS DO VALE DO SAO FRANCISCO, GABRIELA TEIXEIRA XAVIER
2017, Dissertação de Mestrado CASCA DO JAMBOLAO: CARACTERIZACAO, PLANEJAMENTO, E DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS BIODEGRADAVEIS ATIVAS, BRUNA STEPHANNY SANTOS NEVES
2017, Dissertação de Mestrado CASCA DO JAMBOLÃO: CARACTERIZAÇÃO, PLANEJAMENTO, E DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS BIODEGRADAVÉIS ATIVAS, ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO PAGANI (UFS Presidente)
GABRIEL FRANCISCO DA SILVA (UFS Examinador Externo ao Programa)
MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI (UFS Examinador Externo ao Programa)
2017, Monografia de Graduação CARACTERIZACAO E QUANTIFICACAO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO AZEITE DO COCO DE BABACU, GRAZIELLE LUANNE SANTOS DE OLIVEIRA
2017, Monografia de Graduação PRODUCAO E QUANTIFICACAO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE SUCO FUNCIONAL DE GENGIBRE, MARACAUJA, CAPIM SANTO E INHAME, MOEMA LARISSA NUNES DA CRUZ
2017, Monografia de Graduação ESTUDO DA ESTABILIDADE MICROBIOLOGICA E SENSORIAL DO IOGURTE LIOFILIZADO DURANTE O ARMAZENAMENTO, JUCENIR DOS SANTOS
2017, Monografia de Graduação EXTRACAO E CARACTERIZACAO DE PECTINA DE RESIDUOS DE FRUTAS, MARCOS PAULO SILVEIRA LINHARES DA SILVA
2017, Qualificação de Doutorado ESTUDO DE COMPOSTOS FENOLICOS EM POLPA DE UMBU (Spondias Tuberosa Arruda) IN NATURA, LIOFILIZADA E SPRAY DRYER, CARLA CRISLAN DE SOUZA BERY
2017, Qualificação de Mestrado Conteudo fitoquimico e atividade antioxidante de polpa e extrato de subproduto de acerola verde microencapsulado: efeito do processo de secagem sobre a estabilidade dos compostos bioativos., TAMNA JOANAN FARIAS LIMA
2017, Qualificação de Mestrado Determinacao da Atividade Antioxidante e Caracterizacao do Perfil Metabolomico da Casca, Semente e Polpa de Diferentes Variedades Brasileiras do Abacate (Persea americana) por Cromatografia Liquida Acoplada a Espectrometria de Massa., CHRISTEAN SANTOS DE OLIVEIRA
2018, Qualificação de Mestrado QUALIDADE, COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PEROLAS DE ABOBORA (Curcubita moschata) BIOFORTIFICADA INCORPORADAS EM IOGURTE NATURAL, RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO
2018, Dissertação de Mestrado ELABORACAO DE PO LIOFILIZADO DA POLPA DE NONI (Morinda citrifolia) E DETERMINACAO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM DIVERSOS COMPONENTES DA FRUTA E NO PO LIOFILIZADO, RAFAELA FIGUEIREDO FONTES
2018, Tese Doutorado Compostos bioativos de polpa de umbu (spondias tuberosa arruda) in natura, liofilizada e microencapsulada, CARLA CRISLAN DE SOUZA BERY
2018, Monografia de Graduação Avaliacao do potencial da Bouganinvillea (Bougainvillea glabra) como fonte de corante alimenticio, GLENDA BARROS MATOS
2018, Dissertação de Mestrado PERFIL VOLATIL DO QUEIJO DE COALHO ARTESANAL E INDUSTRIALIZADO DURANTE O ESTADIO DE MATURACAO, GEOVANE DOS SANTOS
2018, Monografia de Graduação Avaliacao do uso de zeina na formulacao de pao sem gluten, RAISSA INGRID SANTANA ARAUJO COSTA
2018, Qualificação de Doutorado Potencial Funcional de sementes de acerola (Malpighia emarginata DC.), goiaba (Psidium guajava), graviola (Annona muricata L.) e mangaba (Hancornia spenciosa Gomes) para a producao de farinha e oleo vegetal., GABRIELA BARBOSA OLIVEIRA
2018, Dissertação de Mestrado INFLUENCIA DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL NOS COMPOSTOS BIOATIVOS E VOLATEIS DE POLPA DE MANGA (Mangifera indica L.), ELIZABETE DE SANTANA SILVA
2018, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE MICROCAPSULAS DE CAFE PELO PROCESSO DE GELIFICACAO IONICA: DETERMINACAO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E PERFIL VOLATIL., CAROLINE SILVA LINHARES
2018, Tese Doutorado Potencial Funcional de sementes de frutas para a producao de farinha e oleo vegetal., GABRIELA BARBOSA OLIVEIRA
2019, Qualificação de Doutorado Desenvolvimento de Lipstick (batom) utilizando compostos bioativos, ROSANGELA MAIA DOS SANTOS
2019, Qualificação de Doutorado Elaboracao de filmes bioativos incorporados com extrato de residuos de manga (Mangifera indica L.), MÔNICA CARVALHO SANTOS
2019, Qualificação de Doutorado BIOATIVACAO DE AGUA MINERAL A PARTIR DA ADICAO DE MICROCAPSULAS DE MARACUJA (Passiflora edulis var. Flavicarpa degener) COM POTENCIAL PROBIOTICO., ALAÍZA BARROS LIMA MORAIS
2019, Dissertação de Mestrado Determinacao da Atividade Antioxidante e Caracterizacao do Perfil Metabolomico da Casca, Semente e Polpa de Diferentes Variedades Brasileiras do Abacate (Persea americana) por Cromatografia Liquida Acoplada a Espectrometria de Massa., CHRISTEAN SANTOS DE OLIVEIRA
2019, Tese Doutorado Tecnologias Inovadoras na Obtencao de Bebidas Lacteas Probioticas, ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER
2019, Tese Doutorado Elaboracao de filmes bioativos incorporados com extrato de residuos de manga (Mangifera indica L.), MÔNICA CARVALHO SANTOS
2019, Dissertação de Mestrado Extracao de oleo de borra de cafe (Coffea arabica) por prensagem a frio vs. extracao com solvente assistida e nao assistida com ultrassom: rendimento dos processos e perfis de volateis, sensorial, de acidos graxos e antioxidante dos oleos obtidos., LUCAS ALMEIDA LEITE COSTA LIMA
2019, Qualificação de Mestrado BEBIDA FERMENTADA DE UMBU (Spondias tuberosa Arruda Camara) COM POTENCIAL PREBIOTICO E PROBIOTICO UTILIZANDO CULTURA DE Kefir, PAULA TAIS MAIA SANTOS
2020, Qualificação de Mestrado AVALIACAO DO POTENCIAL NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE FARINHAS PRODUZIDAS A PARTIR DE RESIDUOS DE FRUTAS REGIONAIS DE SERGIPE, NILAINE LIMA RODRIGUES
2020, Dissertação de Mestrado EXTRACAO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ANALISE DE POTENCIAL DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SERIGUELA (SPONDIAS PURPUREA L) EM DIFERENTES ESTAGIOS DE MATURACAO, PAULA FERREIRA BARBOSA
2020, Dissertação de Mestrado Efeito da Temperatura e do Tempo de Torrefacao na Composicao Fenolica, Capacidade Antioxidante e Compostos Volateis do Oleo de Babacu (Orbignya Phalerata), IAGO HUDSON DA SILVA SOUZA
2020, Dissertação de Mestrado GROSELHA ACIDA (Phyllanthus acidus L.): PERFIL DOS COMPOSTOS VOLATEIS E CARACTERIZACAO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS EM TRES ESTADIOS DE MATURACAO, MARINUZIA SILVA BARBOSA
2020, Tese Doutorado BIOATIVACAO DE AGUA MINERAL A PARTIR DA ADICAO DE MICROCAPSULAS DE MARACUJA (Passiflora edulis var. Flavicarpa degener) COM POTENCIAL PROBIOTICO., ALAÍZA BARROS LIMA MORAIS
2020, Monografia de Graduação Estudo sobre a viabilidade de elaboracao de embalagem inteligente a base de soro de leite aplicada em queijo de coalho, STEPHANE PAULA DA SILVA SANTOS
2021, Monografia de Graduação Microencapsulacao de antocianinas: Uma breve revisao, AMANDA MENEZES SANTOS
2021, Qualificação de Doutorado ESTUDO DOS MARCADORES VOLATEIS PARA O AROMA DOS FRUTOS DO GENERO SPONDIAS E A SUA RETENCAO EM PRODUTOS DESENVOLVIDOS, RAQUEL ANNE RIBEIRO DOS SANTOS
2021, Qualificação de Doutorado Processos Biotecnologicos utilizando Rhodotorula Mucilaginosa para Producao de Carotenoides e Compostos Fenolicos pelo Uso de Residuos Agroindustriais., NAYJARA CARVALHO GUALBERTO
2021, Qualificação de Doutorado Desenvolvimento de Produtos Lacteos Fermentados com Extratos de Sementes e Folhas de Moringa oleifera
Lam, ERIANE ALVES DA SILVA
2021, Tese Doutorado ESTUDO DOS MARCADORES VOLATEIS PARA O AROMA DOS FRUTOS DO GENERO SPONDIAS E A SUA RETENCAO EM PRODUTOS DESENVOLVIDOS, RAQUEL ANNE RIBEIRO DOS SANTOS
2021, Tese Doutorado Producao biotecnologica de compostos bioativos em sementes de algumas frutas por Rhodotorula mucilaginosa., NAYJARA CARVALHO GUALBERTO
2021, Monografia de Graduação Alimentos vegetarianos enriquecidos a base de coco e chia: Um estudo prospectivo, FLAVIA LUIZA ARAUJO TAVARES DA SILVA
2021, Tese Doutorado Desenvolvimento de iogurte com Extratos de Sementes e Folhas de Moringa oleifera
Lam, ERIANE ALVES DA SILVA
2021, Dissertação de Mestrado EXTRACAO DO LEITE DO COCO BABACU: CARACTERIZACAO FISICO-QUIMICA, QUANTIFICACAO DOS ANTIOXIDANTES E PERFIL DOS COMPOSTOS VOLATEIS, GRAZIELLE LUANNE SANTOS DE OLIVEIRA
2021, Monografia de Graduação Casca de ovos como materia-prima para a producao de embalagens biodegradaveis, VINICIUS FERREIRA SANTOS
2021, Dissertação de Mestrado QUALIDADE POS-COLHEITA DE MANGABAS (Hancornia speciosa gomes) HIDRORRESFRIADAS, ALYSSON CAETANO SOARES
2021, Qualificação de Mestrado SAUDE, SABOR OU RECOMPENSA? ATITUDE DE CONSUMIDORES SERGIPANOS COM RELACAO AOS ALIMENTOS., ELLEN KARINE SANTOS DE JESUS
2022, Dissertação de Mestrado Compostos fenolicos em cascas, sementes e oleo de pimenta rosa (Schinus terebinthifolia R.) obtido por prensagem a frio: bioacessibilidade da casca utilizando um modelo de digestao com simulacao de barreira intestinal"., TUÂNIA SOARES CARNEIRO
2022, Monografia de Graduação Caracterizacao e rotulagem de uma bebida mista tipo smoothie desenvolvida para a alimentacao infanto-juvenil, CAROLINA NATALIE FONTES AROXA
2022, Monografia de Graduação Avaliacao dos rotulos de produtos carneos e a compreensao do consumidor sobre a rotulagem desses produtos, JOYCE DE JESUS PINTO
2022, Monografia de Graduação A reciclagem de embalagens utilizadas na industria de alimentos: Uma revisao, ADRIANE MARTINS DA CONCEICAO
2022, Monografia de Graduação Uso de saches absorvedores de etileno e da refrigeracao na conservacao pos-colheita de mamao (Carica papaya L.): Revisao da literatura, ANNY IASMYM DOS SANTOS NASCIMENTO
2022, Monografia de Graduação Corantes naturais: Importancia e fontes de obtencao, NATALIE SILVA SANTOS
2022, Monografia de Graduação Sorvetes probioticos: Tecnologia, importancia e perspectivas para o futuro, MARIA ADELIA RODRIGUES SA DE OLIVEIRA
2022, Monografia de Graduação Sinergismo microbiano entre oleos essenciais e conservantes sinteticos utilizados na industria de alimentos
, MATHEUS PERICLES SILVA LASCARIS
2022, Tese Doutorado CARACTERIZACAO E DESENVOLVIMENTO DE ESFERAS DE ALGINATO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DOS RESIDUOS DE LITOPENAEUS VANNAMEI E UCIDES CORDATUS OBTIDOS ATRAVES DE PROCESSO BIOTECNOLOGICO., UBATÃ CORRÊA PEREIRA
2022, Qualificação de Mestrado DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZACAO DA FARINHA DE RESIDUO DE UMBU-CAJA (SPONDIAS SPP) E SEU POTENCIAL EFEITO PREBIOTICO, JORDANA NUNES DE OLIVEIRA
2022, Qualificação de Doutorado Desenvolvimento e caracterizacao de queijo tipo Petit-suisse probiotico com adicao de polpa concentrada de
seriguela (Spondias purpurea L.), HANNAH CAROLINE SANTOS ARAUJO
2022, Tese Doutorado Desenvolvimento e caracterizacao de queijo tipo Petit-suisse probiotico com adicao de polpa concentrada de
seriguela (Spondias purpurea L.), HANNAH CAROLINE SANTOS ARAUJO
2023, Monografia de Graduação
Efeitos de diferentes temperaturas de pasteurizacao nas caracteristicas fisico-quimicas
da polpa de laranja
Efeitos de diferentes temperaturas de pasteurizacao nas caracteristicas fisico-quimicasda polpa de laranja, MAGNO JOSE SOUZA SANTOS
2023, Monografia de Graduação Estudo da aplicacao de defumacao em snack de queijo coalho, NATHIELE FERNANDA PEREIRA BARBOSA
Quantidade de itens: 140
2017, HONORABLE MENTION, INTERNACIONAL
2018, Honor Mention, Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual., INTERNACIONAL
2019, Best Paper, Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual., INTERNACIONAL
2019, Honor Mention, Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual., INTERNACIONAL
2021, HONOR MENTION, INTERNACIONAL
Quantidade de itens: 5
COPIBIC, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Programa PEC-PG DOUTORADO, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Comissão Permanente de Implantação de Doutorado em Ciencia e Tecnologia de Alimentos/UFS, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Comissão Permanente do Colegiado de Engenharia de Alimentos, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Coordenadora Adjunta do Programa de Pos-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos -PROCTA, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Comissão Permanente de Avaliação de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos/UFS, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Comissão de seleção de bolsas de mestrado do PROCTA, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
MEMBRO DA COMISSÃO DE ESTAGIO SUPERVISIONADAO, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Comissão de Seleção de Mestrado em Ciência da Nutrição, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Colegiado do curso de pos-graduação, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Comissão de Seleção de Bolsas de Mestrado-PROCTA, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
MEMBRO DO CURSO DE POS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA E TECTOLOGIA DE ALIMENTOS, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
MEMBRO DO CURSO DE POS-GRADUAÇÃO EM CIENCIA DA NUTRIÇAO, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
MEMBRO DO COLEGIADO DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Comissão de Seleção de Mestrado em Ciencia e Tecnologia de Alimentos-PROCTA, Membro, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE
Quantidade de itens: 15
Estudo do efeito das temperaturas de refrigeracao, congelamento e criocongelamento na estrutura fisica e na qualidade sensorial dos camaroes comercializados no mercado central de Aracju-SE, MARIANA DA COSTA OLIVEIRA ,
07/2009
Quantidade de itens: 1
Doutorado, ANNE CAROLINE ROCHA XAVIER, 10/2016
- 04/2019
,
Orientação em Andamento
Doutorado, ALAN RODRIGO SANTOS TELES, 02/2021
- ,
Orientação em Andamento
Doutorado, BIANCA MACÊDO DE ARAUJO, 08/2021
- ,
Orientação em Andamento
Doutorado, AMANDA DE LUCENA PEDRAL, 09/2016
- 05/2023
,
Orientação em Andamento
Doutorado, BRUNA STEPHANNY NEVES BRITO, 03/2018
- 06/2023
,
Orientação em Andamento
Doutorado, ROSANGELA MAIA DOS SANTOS, 03/2017
- 07/2019
,
Orientação em Andamento
Doutorado, TANIA MARIA BRITO FERREIRA DE OLIVEIRA, 03/2018
- 10/2023
,
Orientação em Andamento
Doutorado, LUCELIA DA CUNHA RODRIGUES GUIMARÃES, 08/2018
- 10/2023
,
Orientação em Andamento
Doutorado, ALAÍZA BARROS LIMA MORAIS, 03/2016
- 07/2020
,
Orientação em Andamento
Doutorado, ANNE CAROLINE ALMEIDA VIEIRA, 10/2016
- 07/2019
,
Orientação em Andamento
Doutorado, FABIANA MELO SOARES, 08/2019
- ,
Orientação em Andamento
Mestrado, ISABELA SOUZA DE GOIS, 03/2018
- 03/2020
,
Orientação em Andamento
Mestrado, LUCAS FRANCELINO DE ARAÚJO, 03/2019
- 03/2021
,
Orientação em Andamento