SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

DANILO SANTOS SOUZA

DEPARTAMENTO DE AGROINDÚSTRIA DO SERTÃO

danilo santos souza

DEAGROS - DEPARTAMENTO DE AGROINDÚSTRIA DO SERTÃO

Projetos de Pesquisa

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2024
PIJ13715-2024	CONSTRUÇÃO DE UM PROTÓTIPO PARA LIMPEZA DE SEMENTES E GRÃOS PRODUZIDOS PELA AGRICULTURA FAMILIAR NO SERTÃO SERGIPANO	Armazenamento de Alimentos
PIJ14010-2024	DESENVOLVIMENTO DE CHOCOLATE ADICIONADO DE ÓLEO DE GERGELIM TORRADO	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIJ14081-2024	OBTENÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL MATURADA COM ÓLEOS ESSENCIAIS DE CANELA E BANANA D’ÁGUA (Musa acuminata)	Tecnologia das Bebidas

2023
PIJ12776-2023	DESENVOLVIMENTO DE CHOCOLATE ADICIONADO DE ÓLEO DE GERGELIM PRODUZIDO NO ALTO SERTÃO SERGIPANO	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIJ12948-2023	CARNE DE CAJU EMBALADA A VÁCUO CONGELADA E REFRIGERADA: ASPECTOS FÍSICOS-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIJ13338-2023	SACARIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DO AMIDO DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas) PARA PRODUÇÃO DE BIOETANOL POTÁVEL	Tecnologia das Bebidas
PIJ13432-2023	IMPACTO DAS METODOLOGIAS ATIVAS NO DESENVOLVIMENTO DAS SOFT SKILLS DE DISCENTES DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS EM SERGIPE	Tecnologia Educacional

2022
PIJ11220-2022	Avaliação da concentração de sal (cloreto de sódio) e do tempo de maturação sobre a viabilidade microbiológica endógena em queijo coalho artesanal.	Microbiologia de Alimentos
PIJ11352-2022	ENRIQUECIMENTO E FORTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS UTILIZANDO A TORTA DE GERGELIM PRODUZIDO NO ALTO SERTÃO SERGIPANO	Aproveitamento de Subprodutos
PIJ11410-2022	AVALIAÇÃO DO MÉTODO DE LIMPEZA E GRAU DE TORREFAÇÃO DO GERGELIM PARA ELABORAÇÃO DE TAHINE	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIJ11817-2022	AVALIAÇÃO DA QUALIDADE INTERNA DOS OVOS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE NOSSA SENHORA DA GLÓRIA - SE	Tecnologia de Produtos de Origem Animal

2021
PIJ10288-2021	OBTENÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL ADICIONADA DE POLPA DE UMBU (Spondias tuberosa) DESIDRATADA	Tecnologia das Bebidas
PIJ10622-2021	ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SORO E ESTABILIZANTE	Aproveitamento de Subprodutos

2020
PIJ8678-2020	DESENVOLVIMENTO E OTIMIZAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SORO E ESTABILIZANTE/ESPESSANTE	Tecnologia de Produtos de Origem Animal
PIJ8703-2020	Produção e caracterização de filmes de tubérculos obtidos por Cast-tape drying e liofilização	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIJ8853-2020	INFLUÊNCIA DE VARIÁVEIS DE PROCESSO SOBRE A DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE UMBÚ (Spondias tuberosa) SEGUIDA DE SECAGEM SOLAR	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PIJ8856-2020	ELABORAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL UTILIZANDO POLPA DE UMBU (Spondias tuberosa)	Tecnologia das Bebidas
PIJ9518-2020	Multimistura elabora com farinha de batata doce: aspectos físico-químicos e sensoriais	Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais

2019
PVJ7506-2019	Desenvolvimento de Filmes Biodegradáveis a partir de Polpa de Acerola elaborados por Cast-tape drying	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PVJ7743-2019	DEFINIÇÃO DOS ATRIBUTOS DE QUALIDADE DO QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO NO ALTO SERTÃO SERGIPANO	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
PVJ7890-2019	OTIMIZAÇÃO DE FORMULAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL CONTENDO GELATINA PARA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS CLIMATÉRICOS	Fisiologia Pós-Colheita
PVJ8136-2019	SECAGEM SOLAR DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas) PARA ELABORAÇÃO DE CHIPS E CERVEJA ARTESANAL	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PVJ8165-2019	AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE CARNE BOVINA INFORMAL E DO CONHECIMENTO DA POPULAÇÃO SOBRE SEUS AGRAVOS À SAÚDE PÚBLICA NO MUNICÍPIO DE ITABAIANA/SE	Inspeção de Produtos de Origem Animal
PVJ8381-2019	PERFIL SENSORIAL E ACEITAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO ELABORADO COM QUEIJO PRÉ-COZIDO CURADO	Tecnologia de Produtos de Origem Animal

2018
PVJ6391-2018	Desidratação de frutas tropicais por Cast-tape drying para obtenção de novos produtos	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
PVJ6519-2018	AVALIAÇÃO DA SECAGEM SOLAR DO FRUTO DA PALMA (Opuntia fícus indica) E ELABORAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL UTILIZANDO O PRODUTO DESIDRATADO	Tecnologia das Bebidas
PVJ6656-2018	APLICAÇÃO DO AMIDO DE SEMENTE DE JACA (Artocarpos integrifólia Lam.) COMO SUBSTITUTO DO POLVILHO NO PÃO DE QUEIJO	Aproveitamento de Subprodutos
PVJ6715-2018	DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÃO PÓS-COLHEITA DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS CONTENDO MISTURAS AMIDOS DE DIFERENTES FONTES	Fisiologia Pós-Colheita
PVJ6774-2018	UTILIZAÇÃO DO LEITELHO NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS FUNCIONAIS	Tecnologia de Produtos de Origem Animal
PVJ6945-2018	INCLUSÃO DE FARINHA DE BANANA VERDE EM IOGURTE FUNCIONAL UTILIZANDO LEITE DE VACA E DE CABRA.	Criação de Animais
PVJ7017-2018	OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE HIDROMEL A PARTIR DO MEL DO ALTO SERTÃO SERGIPANO.	Tecnologia das Bebidas
PVJ7160-2018	UTILIZAÇÃO DO LEITELHO NA ELABORAÇÃO ALMONDEGAS COM BAIXO TEOR DE GORDURA	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal

2017
PVJ5380-2017	DESENVOLVIMENTO DE SECADOR SOLAR E ELABORAÇÃO DE CERVEJA UTILIZANDO FRUTA-PÃO DESIDRATADA COMO ADJUNTO DE MALTE	Tecnologia das Bebidas
PVJ5497-2017	INTERAÇÃO ANTIOXIDANTE ENTRE UM INGREDIENTE FENÓLICO OBTIDO DO BAGAÇO DE CAJU (Anacardium occidentale L.) COM A FRAÇÃO LIPÍDICA EXTRAÍDA DA BORRA DO CAFÉ (Coffea arabica L.)	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares
PVJ5720-2017	APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS ORIUNDOS DA PRODUÇÃO DE MERENDA ESCOLAR DAS ESCOLAS DO MUNICÍPIO DE NOSSA SENHORA DA GLÓRIA - SE NO DESENVOLVIMENTO DE BEBIDAS FERMENTADAS E ENRIQUECIMENTO E FORTIFICAÇÃO DE ALIMENTOS	Aproveitamento de Subprodutos
PVJ6152-2017	UTILIZAÇÃO DE PALMA FORRAGEIRA (Opuntia ficus indica) EM RECEITAS REGIONAIS-CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL	Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal