SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

IZABELA MARIA MONTEZANO DE CARVALHO

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO

izabela maria montezano de carvalho

DNUT - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO

Projetos de Pesquisa

Projeto de Pesquisa		Área de Conhecimento
2024
PIA13956-2024	PRÁTICAS DE SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL, ECONÔMICA E SOCIAL ADOTADAS NOS RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE	Nutrição

2023
PIA12419-2023	Avaliação de Boas Práticas dos manipuladores de alimentos do Programa Nacional de Alimentação Escolar do estado de Sergipe.	Análise Nutricional de População
PIE12531-2023	Produção e caracterização de farinhas de resíduos de frutas tropicais como fonte de nutrientes e polifenóis para alimentação escolar.	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

2022
PIE11670-2022	Teor de compostos bioativos em frutas regionais presentes no cardápio da merenda escolar em instituições estaduais.	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
PIG11898-2022	Elaboração de farinha a partir de resíduo de seriguela	Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares

2021
PIA9763-2021	Análise da contribuição do Programa Nacional de Alimentação Escolar no estado de Sergipe: um olhar sobre a rotulagem nutricional de alimentos	Nutrição
PIA10491-2021	Qualidade nutricional dos cardápios e boas práticas de fabricação na alimentação escolar na rede estadual de ensino na cidade de Aracaju/SE	Nutrição
PIA10494-2021	Qualidade nutricional dos cardápios e boas práticas de fabricação na alimentação escolar na rede estadual de ensino na cidade de Aracaju/SE	Nutrição
PIA10501-2021	Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante In Vitro em Alface Orgânica e Convencional Cultivada em Sergipe	Ciência de Alimentos
PIA10502-2021	Composição centesimal e Compostos Bioativos em Alface Orgânica e Convencional Cultivada em Sergipe	Nutrição
PIG10749-2021	Adequação da rotulagem nutricional de alimentos industrializados	Nutrição
PIA10789-2021	PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS E VOLÁTEIS DE AZEITE EXTRA VIRGEM AROMATIZADO COM ÓLEOS ESSENCIAIS DE MANJERICÃO "Ocimum basilicum" DE DISTINTAS CULTIVARES	Valor Nutritivo de Alimentos
PIG10794-2021	Elaboração de farinhas a partir de resíduos agroindustriais de frutas - uma revisão sistemática	Nutrição
PIG10823-2021	Inovação no setor alimentício: produção de farinha de tenébrio	Ciência de Alimentos
PEA10912-2021	Análise dos fatores limitantes à articulação das ações de Promoção da Saúde e Alimentação Saudável do Programa Saúde nas Escola (PSE) e do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) da rede de ensino pública de Sergipe.	Análise Nutricional de População

2020
	AVALIAÇÃO DO POTENCIAL NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE FARINHAS PRODUZIDAS A PARTIR DE RESÍDUOS DE FRUTAS REGIONAIS	Valor Nutritivo de Alimentos
PII9306-2020	Sistema de monitoramento de carbono florestal em um fragmento de Mata Atlântica de Sergipe	Fotointerpretação Florestal
PIA9475-2020	ANALISE DA IMPLEMENTAÇÃO DAS AÇÕES DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO AMBIENTE ESCOLAR PREVISTAS NO MARCO REGULATÓRIO FEDERAL	Análise Nutricional de População

2019
PVA7604-2019	EXPANSÃO E ATUALIZAÇÃO DE SISTEMA ONLINE PARA SUPORTE À PADRONIZAÇÃO E CÁLCULO DE INQUÉRITOS ALIMENTARES E RECEITAS VOLTADO AO APOIO À PESQUISA EM EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONAL E À GESTÃO PÚBLICA	Análise Nutricional de População
PVA7690-2019	Agregação de valor a resíduos de frutos regionais do estado de Sergipe: estudo do potencial nutricional e funcional.	Valor Nutritivo de Alimentos
PVA8140-2019	ANÁLISE DA IMPLEMENTAÇÃO DAS AÇÕES DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO AMBIENTE ESCOLAR PREVISTAS NO MARCO REGULATÓRIO FEDERAL	Análise Nutricional de População
PVA8441-2019	FENOLCALC - FERRAMENTA PARA CÁLCULO DE POLIFENÓIS EM ALIMENTOS	Valor Nutritivo de Alimentos

2018
PVA6277-2018	Avaliação da Qualidade Nutricional dos cardápios ofertados nos restaurantes universitários da Universidade Federal de Sergipe	Valor Nutritivo de Alimentos
PVA6291-2018	: Aprendizagem significativa mediada por metodologias ativas de ensino e aprendizagem no contexto da disciplina de Educação Alimentar e Nutricional	Análise Nutricional de População
PVG6477-2018	PROPOSIÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE VINHOS: UM ENFOQUE NECESSÁRIO	Valor Nutritivo de Alimentos
PVE7236-2018	COMPOSTOS BIOATIVOS, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE FRUTAS REGIONAIS EM DISTINTOS MODELOS ANTIOXIDANTES IN VITRO	Ciência de Alimentos

2017
PVA5893-2017	COMPOSTOS BIOATIVOS, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE FRUTAS REGIONAIS EM DISTINTOS MODELOS ANTIOXIDANTES IN VITRO	Valor Nutritivo de Alimentos
PVA5988-2017	Aprendizagem significativa mediada por metodologias ativas de ensino e aprendizagem no contexto da disciplina de Educação Alimentar e Nutricional	Análise Nutricional de População
PVA6056-2017	Fichas Técnicas de Preparo e Manual de Per capitas de alimentos e preparações: aprimoramento de instrumentos de qualidade em Técnica Dietética e produção de refeições.	Valor Nutritivo de Alimentos
PVA6203-2017	Estimativa do Fator de Correção em função da safra das principais hortaliças e frutas utilizadas no Restaurante Universitário da Universidade Federal de Sergipe (RESUN/UFS).	Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos

2016
PVG5045-2016	Atividade antioxidante e composição centesimal da casca e da polpa de pitomba(Talisia esculenta) originária do estado de Sergipe.	Valor Nutritivo de Alimentos

2015
PVA3441-2015	Compostos bioativos e potencial antioxidante de frutas tropicais/regionais em distintos modelos antioxidantes in vitro	Valor Nutritivo de Alimentos
PVG3875-2015	Atividade antioxidante e compostos bioativos de frutos coletados em diferentes biomas no estado de Sergipe.	Valor Nutritivo de Alimentos

2014
PVG2598-2014	Explorando relações entre o clima e a composição nutricional e propriedades antioxidantes de frutos do semiárido do estado de Sergipe.	Nutrição