Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: HANNAH CAROLINE SANTOS ARAUJO
DATA: 28/07/2022
HORA: 08:30
LOCAL: Laboratório de Flavor e Análises Cromatográficas (LAF/UFS)
TÍTULO: Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo Petit-suisse probiótico com adição de polpa concentrada de
seriguela (Spondias purpurea L.)
PALAVRAS-CHAVES: petit-suisse, probiótico, seriguela, queijo, voláteis , acido graxos, analise sensorial, qualidade microbiológica
PÁGINAS: 225
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos
SUBÁREA: Tecnologia de Alimentos
ESPECIALIDADE: Tecnologia de Produtos de Origem Animal
RESUMO:
Projeto de doutorado em processo de depósito de patente.