Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: JULIANNA KARLA SANTANA ANDRADE
DATA: 27/02/2020
HORA: 10:30
LOCAL: Laboratório de Flavor e Análises Cromatográficas
TÍTULO: Estudo in vitro e in vivo dos compostos bioativos obtidos do cultivo do gênero Aspergillus ssp. a partir de resíduos agroindustriais e avaliação das suas propriedades benéficas a saúde.
PALAVRAS-CHAVES: resíduos de frutas; compostos bioativos; a-amilase; digestão gastrointestinal; bioacessibilidade.
PÁGINAS: 281
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos
RESUMO:
O aproveitamento dos resíduos vem aumentando nos últimos anos devido apresentarem propriedades funcionais, atribuídas à presença de compostos bioativos.