A cidade da Barra dos Coqueiros tem se destacado nos últimos anos, crescendo consideravelmente o quantitativo de moradores e empreendimentos locais. Esse aumento populacional traz consigo desafios a serem trabalhados, entre estes está o tratamento do esgoto sanitário. Segundo Droste (2017), as águas negras são aquelas provenientes do esgoto sanitário, contendo urinas e fezes, e necessita de tratamento específico para redução de patógenos, no presente trabalho desenvolveu-se um processo sustentável com canteiros bio-sépticos para restaurantes situados na Praia da Costa, cidade da Barra dos Coqueiros - SE. Melhorando as condições sanitárias, sociais e ambientais dos moradores e visitantes que fazem uso desses estabelecimentos, garantindo o cuidado contínuo com o meio ambiente. Será calculado o índice de sustentabilidade dessa ação com indicadores das dimensões ambiental, social, econômica e técnica utilizando a metodologia de Calório.