O manejo da adubação nitrogenada e da altura de desfolhaçãoinfluencia diretamente a produtividade e a qualidade das pastagens tropicais. Ocapim BRS Tamani (Megathyrsus maximus cv. BRS Tamani) destaca-se peloelevado potencial produtivo e bom valor nutritivo, porém sua resposta dependedo manejo adotado. Objetivou-se avaliar o acúmulo de forragem e acomposição química do capim BRS Tamani submetido a duas alturas de cortee duas doses de nitrogênio. O experimento foi conduzido de 22 de março de2024 a 09 de setembro de 2025, na Universidade Federal de Sergipe (UFS),campus São Cristóvão–SE. Os tratamentos consistiram na combinação deduas alturas de desfolhação (35 e 50 cm) e duas doses de nitrogênio (50 e 200kg ha−1 ano−1). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, emesquema fatorial 2×2×3 (duas alturas, duas doses e três períodos do ano), comquatro repetições, totalizando 16 unidades experimentais. O filocrono do capimTamani foi influenciado (P = 0,0188) pela interação entre altura de desfolhação,dose de nitrogênio e período do ano (Tabela 1). No segundo período chuvoso,não houve interação entre altura de desfolhação e dose de nitrogênio ou efeitodessas variáveis isoladas, apresentando em média 10,82 dias folhas-1. Noprimeiro período chuvoso, houve efeito isolado das alturas de desfolhação edoses de nitrogênio. O capim apresentou maior filocrono quando manejadocom altura de desfolhação de 50 cm (13,16 dias folhas-1), em relação a 35 cm(8,03 dias folhas-1). Quanto a dose de nitrogênio, o capim apresentou maior filocrono quando manejado com dose de 50 kg.ha-1.ano-1 (11,87 dias folhas-1),

em relação a 200 kg.ha-1.ano-1 (9,32 dias folhas-1). No período seco do ano,

verificou-se interação entre altura de desfolhação e dose de nitrogênio, sendo

observado maior filocrono quando o capim foi manejado com 50 cm/50 kg.ha-

1

.ano-1 e menor filocrono quando manejado com 35 cm/50 kg.ha-1.ano-1 (Tabela

1). A taxa de alongamento de folha foi influenciada (P= 0,0077) pela interação

entre altura de desfolhação, dose de nitrogênio e período do ano (Tabela 2).

Nos períodos chuvosos 1 e 2 houve interação significativa entre altura de

desfolhação e dose de nitrogênio, onde ao ser manejado com 35 cm/200 kg

ha−1 ano−1 o capim Tamani obteve maior taxa de alongamento de folhas (3,67 e

2,54 cm perfilho−1 dia−1, respectivamente. No período seco, não houve

interação entre altura de desfolhação e dose de nitrogênio ou efeito dessas

variáveis isoladas, apresentando, em média, taxa de alongamento de folhas de

2,01 cm perfilho−1 dia−1. A taxa de senescência de folha (TSeF) foi influenciada

(P <0,0001) pela interação entre a altura de desfolhação, a dose de nitrogênio

e o período do ano. (Tabela 3). Em todos os períodos houve interação

significativa entre altura de desfolhação e dose de nitrogênio. No período

chuvoso 1, o capim Tamani apresentou uma maior taxa de senescência de

folha quando foi manejado com 35 cm/50 kg ha−1 ano−1, 50 cm/50 kg ha−1 ano−1

e com 50 cm/200 kg ha−1 ano−1. Já no período seco, maior TSeF foi registrado

no quando o capim Tamani foi manejado com 50 cm/200 kg ha−1 ano−1. No

período chuvoso 2, maior valor foi registrado quando o manejo aconteceu com

50 cm/50 kg ha−1 ano−1.

O objetivo foi investigar os efeitos da salinidade e a suplementaçãode mix prebiótico via dieta sobre o desempenho zootécnico e as respostasantioxidantes de juvenis de P. vannamei desafiados por lipopolissacarídeos(LPS). O experimento foi conduzido em delineamento inteiramentecasualizado, em esquema fatorial 3×2, com três salinidades (5, 20 e 35‰) eduas dietas (basal e suplementada) durante 30 dias. As variáveis ganho depeso médio (GPM), ganho de comprimento total (GCT), biomassa final (BF),consumo de ração (CR), conversão alimentar aparente (CAA), taxa decrescimento específico (TCE) e sobrevivência (SOB) foram avaliadas. Após 30dias de experimentação, os animais foram desafiados através da injeção deLPS de E. coli, e avaliados quanto a resposta da atividade antioxidante nãoenzimática pelos métodos ABTS e DPPH. Após 30 dias, a interação entresalinidade e dieta afetou o GPM (p = 0,00009), CAA (p = 0,02566) e TCE (p =0,02432). Os camarões criados em salinidade 5‰, quando alimentados comdieta suplementada obtiveram maior GPM que a dieta basal. Em salinidade

Este estudo foi conduzido sob a hipótese de que os efeitos doestresse osmótico decorrente de salinidades baixas podem ser mitigados pelasuplementação de prebiótico na dieta, promovendo melhor desempenho eresposta fisiológica em Penaeus vannamei. Para testar essa hipótese, foramavaliados os efeitos da salinidade e da suplementação dietética sobre odesempenho zootécnico e capacidade de retenção de água nos filés de juvenisda espécie. O experimento foi realizado em delineamento inteiramentecasualizado, em esquema fatorial 2×2, envolvendo duas salinidades (5 e 20‰)e duas dietas (basal e suplementada com prebiótico). As variáveis ganho depeso médio (GPM), ganho de comprimento total (GCT), biomassa final (BMF),consumo médio de ração (CMR), conversão alimentar aparente (CAA), taxa decrescimento específico para peso (TCE) e sobrevivência (S) foram avaliadasaos 15 e 30 dias. Após a obtenção dos filés congelados, foram calculadas asperdas por descongelamento (PD) e em seguida as perdas por cocção (PC).Em termos de desempenho zootécnico, aos 15 dias não houve efeito deinteração entre os fatores. Contudo, a salinidade de 5‰ resultou em maior CAA(3,72 vs. 2,82; p=0,04318) em relação aos animais mantidos em 20‰. A dietabasal promoveu maior CMR (20,13 vs. 19,26; p=0,03302) quando comparada àdieta suplementada com prebiótico. Aos 30 dias, foram observados efeitossignificativos de interação entre salinidade e dieta para GPM (p=0,000012), GCT (p=0,00659), TCE (p=0,000069) e CAA (p=0,002673), indicando

dependência do efeito da suplementação prebiótica em relação à salinidade de

cultivo. Em 20‰, os animais alimentados com dieta basal apresentaram maior

GPM (0,480 vs. 0,261 g), maior TCE (0,942 vs. 0,545%) e menor CAA (3,01 vs.

5,52) em relação aos suplementados. Em contraste, sob 5‰, a dieta

suplementada resultou em maiores valores de GPM (0,232 vs. 0,137 g) e TCE

(0,424 vs. 0,218%), além de menor CAA (7,71 vs. 16,32), evidenciando seu

efeito benéfico sob condições de estresse osmótico. Quanto à análise de

perdas, houve maior PD nos filés obtidos na salinidade 5‰ comparado aos de

20‰ (20,828% vs. 18,088%; p=0,01420), sem quaisquer diferenças

significativas entre as dietas. Concluímos que a suplementação prebiótica

exerce efeito mitigador sobre o estresse osmótico em baixa salinidade, com

respostas dependentes da interação com a dieta, refletindo na manutenção do

desempenho zootécnico de Penaeus vannamei.

Resumo: A caprinocultura no semiárido nordestino enfrenta limitaçõesnutricionais devido à escassez de alimentos e água, o que torna essencial ouso de forrageiras adaptadas e subprodutos agroindustriais. Este estudo foirealizado no campo experimental da Embrapa Semiárido que fica localizado nomunicípio de de Nossa senhora da Glória, e avaliou os efeitos da inclusão dediferentes níveis coproduto do café associada à palma forrageira sobre oconsumo de nutrientes e a produção de leite de cabras Saanen em lactação. Oexperimento foi conduzido em delineamento em quadrado latino duplo, comoito animais distribuídos em quatro níveis de inclusão do coproduto do café(0%, 10%, 20% e 30%) no concentrado (relação volumoso:concentrado 70:30).Foram avaliados a composição bromatológica do coproduto do café, bem comoo perfil de ácidos graxos, consumo de matéria seca, consumo de água e aprodução de leite. A análise estatística foi realizada por ANOVA seguida deregressão, adotando-se p < 0,05. A inclusão do coproduto do café até 30% nãoalterou significativamente o consumo de matéria seca (1,5–1,8 kg/dia) nem aprodução média de leite (≈1 kg/dia). Conclui-se que a coproduto do café podeser utilizada como ingrediente do concentrado em até 30% em dietas contendopalma forrageira, sem comprometer o desempenho produtivo, representandouma alternativa nutricional viável e sustentável para a caprinocultura nosemiárido.

A embriogênese é um período crítico de programação epigenética, pois fatores ambientais podem modular a fisiologia dos organismos. Em aves, a temperatura de incubação tem sido amplamente desenvolvida como um indutor de modificações epigenéticas que influenciam o desenvolvimento embrionário e a resposta aos desafios pós-eclosão. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo investigar os efeitos da manipulação térmica embrionária sobre a resposta imune de codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica) desafiadas com lipopolissacarídeo (LPS) após a eclosão, utilizando análise de transcriptoma (RNA-seq). Para isso, foi realizado um experimento em esquema fatorial 2x2, com duas temperaturas de incubação: temperatura controle (CTL - 37,5°C) e alta temperatura (AT - 39°C) e dois status de inoculação: codornas inoculadas com LPS (LPS) e codornas não inoculadas com LPS (SLPS). Os ovos permaneceram nas respectivas temperaturas dos tratamentos durante os 17 dias de incubação e, 25 dias após a eclosão, os pintainhos foram desafiados com LPS ou solução salina (placebo). Posteriormente a inoculação, o tecido do jejuno foi coletado para a análise de expressão gênica via RNA-seq. A temperatura de incubação reduziu significativamente (p<0,05) as taxas de eclosão, mas não afetou (p>0,05) o desempenho morfológico dos embriões sobreviventes. O LPS induziu alterações significavas (p<0,05) no baço, indicando ativação do sistema imunológico. A análise transcriptômica revelou genes diferencialmente expressos (p-ajustado<0,05) associados a processos metabólicos, resposta imune e estresse oxidativo, com padrões distintos entre os contrastes avaliados (CTL+LPS vs CTL+SLPS e AT+LPS vs AT+SLPS). A manipulação térmica durante a incubação modula a resposta imune pós-eclosão com alterações significativas na expressão gênica.

Objetivou-se com este trabalho avaliar a produção e qualidade do leite,as condições de saúde da glândula mamária, o ambiente térmico, as condiçõesde cama, a locomoção, parâmetros fisiológicos, o comportamento e otemperamento de vacas leiteiras em lactação, manejadas em sistema deconfinamento do tipo compost barn, nas estações seca e chuvosa, em umaregião semiárida. O estudo foi realizado em uma fazenda comercial no municípiode Nossa Senhora da Glória, no Alto Sertão de Sergipe, utilizando 30 vacas daraça Girolando. As variáveis analisadas incluíram a caracterização térmica doambiente, a produção e composição do leite, a contagem de células somáticas(CCS), a contagem padrão em placa (CPP), a acidez do leite, a ocorrência demastite, a higiene de jarrete e úbere, a hiperqueratose dos tetos, além deparâmetros fisiológicos, comportamentais, de claudicação, qualidade da cama eíndices de conforto térmico. Os resultados indicaram que a época do anoinfluenciou significativamente a produção e alguns parâmetros da qualidade doleite, a qualidade da cama, e os parâmetros fisiológicos e comportamentais. Noentanto, não foram observadas diferenças significativas na contagem de célulassomáticas, na contagem bacteriana total, nas condições de higiene dos animais,na ocorrência de mastite, na hiperqueratose de tetos e na claudicação. Assim,conclui-se que a época do ano exerce influência sobre aspectos fisiológicos, comportamentais e sobre alguns parâmetros da qualidade do leite de vacas em lactação em sistema compost barn.

A qualidade da carne do Penaeus vannamei está relacionada com a estabilidade do colágeno nos tecidos musculares, que é fundamental na determinação da textura e suculência, enquanto que a vitamina C além de desempenhar papeis vitais na saúde animal, é cofator para as enzimas envolvidas na biossíntese da hidroxiprolina. Considerando os aspectos que determinam a qualidade da carne na determinação da qualidade da carne do Penaeus vannamei, propomos avaliar o efeito da suplementação da vitamina C na dieta de juvenis do camarão-branco-do-pacífico sobre o desempenho, expressão gênica e qualidade da carne. O estudo foi realizado no Laboratório de Nutrição de Organismos Aquáticos (LANOAA) da Universidade Federal de Sergipe – UFS. Para o experimento, foram utilizados 288 juvenis da espécie Penaeus vannamei com cerca 15 gramas, que foram distribuídos de forma inteiramente casualizada em duas dieta referentes à inclusão de Vitamina C: S-VITC (Dieta sem inclusão de ácido ascórbico monofosfato 35%) e C-VITC (Dieta com inclusão de 150mg/Kg de ácido ascórbico monofosfato 35%). O experimento foi realizado com 12 repetições e 12 unidades experimentais por repetição, durante 15 dias. Após esse período, os camarões foram abatidos. Para a análise de expressão gênica, os órgãos foram congelados e armazenados até o momento da análise. Também foi analisado o desempenho zootécnico a partir de biometria inicial e final, e a conversão alimentar. Para a expressão gênica, o músculo e hepatopâncreas dos camarões foram coletados e armazenados em RNAlater™ até o momento da realização das análises, onde o RNA total foi extraído e quantificado. Para a análise de expressão dos genes, os primers foram desenhados de acordo com a sequência dos genes oxidativos: SOD (Superóxido dismutase), GPx (Glutationa peroxidase), CAT (Catalase); lipídicos: FAS (ácido graxo sintase), ACC (acetil-CoA carboxilase), SREBP (Proteína de ligação ao elemento regulador de esterol). Todas as análises foram realizadas em duplicatas, e os resultados foram expressos como unidade arbitrária (UA). O método 2-ΔCT foi utilizado para a análise de quantificação relativa de expressão dos genes. Ainda foram analisadas a coloração, a textura das amostras de filé de camarão e a capacidade de retenção, além da análise sensorial com aproximadamente 80 consumidores não-treinados, selecionados aleatoriamente. Os resultados demonstraram que não houve efeito de dieta para os parâmetros de peso final (PF), comprimento final (COMP), rendimento de filé (RDF) e biomassa (BIOM). Efeito significativo da dieta foi observado sobre a expressão dos genes relacionados a capacidade antioxidante das células. A suplementação de vitamina C na dieta culminou no aumento da expressão do gene GPx e SOD. Com relação aos genes expressos no músculo dos camarões atrelados a qualidade de carne, camarões alimentados com dieta C-VITC apresentaram significativamente maior expressão dos genes MYCH5 e MYCH15, COL2 e RYR que animais que receberam dieta S-VITC.

A Moringa oleifera (MO), na forma de feno, concentra uma maior quantidade de compostos antioxidantes que podem ajudar a prevenir a atividade de Espécies Reativas de Oxigênio contra danos aos espermatozoides. Este estudo teve como objetivo avaliar as propriedades antioxidantes de dietas com feno de Moringa oleifera e seu efeito sobre o potencial reprodutivo de carneiros. Foram selecionados 28 carneiros, confinados por um período de 63 dias, submetidos a uma adaptação de 3 dias às dietas experimentais isoproteicas administradas, compostas de silagem de sorgo (SS), concentrado (CC) à base de milho, farelo de soja, ureia e diferentes proporções de feno de MO: G0 (controle: 0% MO, 70% SS e 30% CC); G10 (10% MO, 60% SS e 30% CC); G20 (20% MO, 50% SS e 30% CC); G30 (30% MO, 40% SS e 30% CC), além de água e sal mineral ad libitum. Foram realizadas análises químico-bromatológicas das amostras dos componentes das dietas, antes do fornecimento aos carneiros e das sobras ao final da dieta. Análises de compostos bioativos foram realizadas para quantificar o conteúdo de compostos fenólicos e flavonoides. A capacidade antioxidante foi avaliada pelos métodos de varredura do radical DPPH, capitação do radical ABTS e redução de ferro pelo método FRAP. Também foram realizadas análises de FRAP no plasma seminal para verificar o nível de antioxidantes. O consumo médio diário foi estimado através das sobras das dietas, coletadas todos os dias antes da primeira alimentação do dia, considerando 10% das sobras. Pesagens e colheitas de sêmen foram realizadas a cada 15 dias para análises seminais. Os dados foram analisados utilizando comparação entre médias, teste t para análises dos compostos bioativos e atividade antioxidante, ANOVA de uma via com teste post-hoc de Tukey para os métodos DPPH e ABTS, e Anova de duas vias com pós-teste de Tukey para análise de FRAP. As análises dos dados da avaliação seminal foram realizadas com estatística não paramétrica e submetidas à análise de comparações múltiplas. Os resultados mostraram que o feno apresentou maiores teores de flavonoides, DPPH, ABTS e FRAP em comparação com a Moringa in natura. Não foram observadas diferenças significativas na atividade antioxidante do plasma seminal entre os grupos experimentais. No entanto, a integridade do acrossomo e da membrana plasmática nos espermatozoides dos grupos G10 e G20 foi superior ao grupo G0 em diferentes momentos das coletas. Não foram observadas diferenças nos parâmetros espermáticos entre os grupos. Conclui-se que os antioxidantes presentes no feno de Moringa oleifera tiveram ações sobre a qualidade do sêmen de carneiros, mantendo a função e a integridade do acrossomo e da membrana plasmática, sem influenciar nos demais parâmetros espermáticos.

A salinidade da água pode alterar o desenvolvimento, o processo de osmorregulação e a qualidade de carne dos camarões, mas existem poucos estudos avaliando a interação entre salinidade e a qualidade organoléptica dos camarões. Assim, objetivou-se avaliar os parâmetros físico-químicos, a quali-dade da carne, aspectos sensoriais e o poder de compra da carne de camarões criados em água doce, salobra e salgada. Para isto, camarões (P. vannamei) cultivados em três tipos de salinidades foram avaliados: camarões com 94 dias de idade e cultivado em salinidade de 0,32 ppt; camarões com 87 dias de idade e cultivados com salinidade de 22 ppt e; camarões cultivados com 52 dias de idade e salinidade de 38 ppt. Foi avaliado a perda de líquido por des-congelamento e cocção, rendimento (%) do filé dos camarões, bem como sua textura, dureza, coezão, elasticidade, gomosidade e mastigabilidade, além de sua coloração. Foi realizado a análise sensorial com 68 participantes a fim de verificar a sua qualidade sensorial e o Método de índece de qualidade para o camarão cru. Foi determinado o quantitativo de coliformes termotolerantes, de Staphyloccus sp. e de Salmonella sp. O camarão de água doce apresentou (P<0,001) maior comprimento, peso e rendimento de filé. A textura, a dureza, a gomosidade e a mastigabilidade foi maior (P<0,05), enquanto que o pH do músculo foi menor (P<0,01) em camarões cultivados em águas salinas. Os ca-marões de água doce apresentaram maior luminosidade e tonalidade de ver-melho (P<0,001). Não houve diferença nos crescimentos de Salmonella sp., coliformes termotolerantes e Staphyloccus sp. em função da salinidade. 1. Conclui-se que os camarões Penaeus vannamei cultivados em água com baixa salinidade apresentaram melhores parâmetros físicos, rendimento de filé, re-tenção de água, apresentaram melhor qualidade de filé, assim como melhor coloração e aroma. 2. O aumento da salinidade da água pode afetar negativa-mente a qualidade da carne de camarões Penaeus vannamei. 3. Nesta pesqui-sa, a salinidade da água não afetou os parâmetros microbiológicos.

O estresse térmico é uma das principais fontes de estresse oxidativo. Estudos demonstram que o estresse térmico durante o período embrionário afeta significativamente a fisiologia animal, causando prejuízos ao desenvolvimento corporal. Neste contexto, as proteínas de choque térmico (HSPs) são importantes em conferir proteção celular contra o estresse térmico por meio de diferentes mecanismos, incluindo o desenvolvimento de termotolerância, modulação de vias de sinalização apoptóticas e antiapoptóticas e regulação de condições redox celulares. Dessa forma, esse trabalho tem como objetivo avaliar os efeitos da temperatura de incubação sobre o desempenho produtivo da progênie a curto e longo prazo, por meio das seguintes análises: taxa de eclosão total, peso ao nascimento, porcentagem de saco vitelínico residual nas idades embrionárias de 16 e 18 dias, peso vivo aos 15 dias pós eclosão, ganho de peso, peso relativo de órgãos e expressão de genes relacionados ao crescimento, o receptor para o hormônio do crescimento (GHR) e o fator de crescimento semelhante à insulina tipo 1 (IGF-1) e a do estresse térmico, proteína do choque térmico de 70 kDa (HSP70). Para isso, foram utilizados 200 ovos de codornas (Coturnix coturnix japonica), incubados em duas temperaturas diferentes: 37,5 °C (controle – CTL) n=100 e 38,5 °C (alta temperatura – AT) n=100. No 16º e 18º dia de incubação foram selecionados aleatoriamente 6 embriões de acordo com a incubadora (CTL e AT), utilizados para as mensurações e demais análises. Para as análises pós-eclosão, 60 pintainhos saudáveis de cada tratamento (N=120) foram utilizados. A presente pesquisa mostrou que os embriões incubados em AT tiveram maior taxa de eclosão (74,36 ± 20,52%) que os ovos incubados em CTL (65,00 ± 18,36%) (p<0,05). Foram observadas diferenças significativas (p<0,05) em relação ao peso relativo dos órgãos entre os tratamentos AT e CLT tanto na idade embrionária E16 quanto E18. Em relação aos pintainhos com 15 dias de idade, também foram observadas diferenças significativas (p<0,05) no peso relativo dos órgãos. Os resultados de expressão gênica mostraram que os embriões com idade E16 incubados em alta temperatura apresentaram maior expressão dos genes GRH e HSP70 (p<0,05) quando comparados aos embriões incubados em temperatura controle. No entanto, os embriões com idade E18, assim como os pintainhos com 15 dias de vida, a alta temperatura de incubação resultou em maior expressão dos genes GHR e IGF-I (p<0,05). Assim, podemos concluir que a temperatura de incubação influência parâmetros importantes no desenvolvimento embrionário, com consequências a longo prazo pós-eclosão.

Persistência da produção de ovos é definida como o número de semanas durante as quais o nível de produção é mantido constante. Desta forma, objetivou-se com o estudo determinar a persistência da produção de ovos de galinhas poedeiras leves da linhagem Dekalb White submetidas a diferentes níveis de lisina digestível (Lis dig) a partir de equação de Grossmam. Foram utilizadas 960 galinhas de 22 a 80 semanas de idade, durante 58 semanas. Foi adotado delineamento experimental em blocos casualizados com quatro tratamentos (0,775; 0,825; 0,875 e 0,925% de Dig Lys), 12 repetições com 20 aves por unidade experimental. Para descrever a persistência da produção de ovos, das aves de primeiro ciclo produtivo, foi utilizado o modelo de (Grossman et. al 2000), o qual tem como parâmetros os tempos de início e pico da produção de ovos (t1; t2), a persistência da produção ao longo do tempo (P), a taxa de produção de ovos (yP) e a taxa de queda da produção ao longo do tempo t (b₄). Principais Resultados: O tempo de transição (t1) demonstrou que as aves iniciaram a produção em períodos semelhantes (2,5 semanas de produção). A taxa de produção constante yP foi maior para as aves do tratamento com 0,825% de Dig Lys (yP= 93,26%). Dietas com 0,775% Dig Lys proporcionaram persistência produtiva em média por 36,01 semanas, com taxa de declínio (b₄) de -0,827 %/semana. O uso do modelo de Grossmam é adequado para descrever a persistência de produção de poedeiras. Com base no modelo de Grossmam, foi possível concluir que a inclusão de 0,775% dig Lys na dieta de galinhas poedeiras leves melhora a persistência de produção de ovos e a suplementação de 0,825% de lisina digestível proporcional maior produção total de ovos em poedeiras leves.

O Brasil em 2019 apresentou um crescimento de 23,7% na venda de queijos frente a média anual de 12,8%, ultrapassando a venda do Leite UHT, atingindo 785 mil toneladas do produto. O queijo é um produto derivado do leite com boa aceitabilidade pelos consumidores, porém destacamos que os queijos feitos de forma artesanal estão ganhando reconhecimento, por apresentar a sua própria identidade geográfica, cada um com o seu modo de fazer pré-estabelecidos pelas próprias queijarias. No Brasil, há uma diversidade de tipos de queijo, mas no Nordeste destaca-se o queijo de coalho. As propriedades sensoriais, como sabor e aroma, são parâmetros importantes, pois atribuem valor agregado ao produto, mas durante o processo de produção pode ocorrer a perda de sua qualidade. Neste estudo, avaliamos os impactos do uso do leite cru congelado e do processo de maturação em relação ao teor de gordura e umidade, contaminação microbiológica presentes no queijo de coalho maturado sem o uso da pasteurização. Foram analisados os queijos com adição de 1%, 2% e 3% de sódio, maturados durante 0, 15, 30, 45 e 60 dias. Durante o final das etapas de maturação, esses queijos passaram por análise dos parâmetros químico-físico (gordura e umidade), análise microbiológica para a identificação de possíveis contaminantes como: Staphylococcus aureus, Coliformes totais e Escherichia coli e Salmonella que podem prejudicar os processos produtivos e o produto final; em seguida os queijos foram para a análise sensorial para identificação de off odors e off flavours que contribuem para a perda de qualidade.

O processo de maturação, os níveis de sódio e o uso de leite cru congelado influencia no produto final;apresentando algumas oscilações durante todos os períodos analisados, isso inclui a umidade e o teor degordura, ocorrendo uma perda de peso entre os maturados. A ausência de contaminantes pode evidenciar asboas práticas de fabricação sendo empregadas desde a aquisição do leite até a maturação, destaco que osqueijos com 2% de sódio em 0, 15, 30, 45 e 60 dias de maturado se mantiveram sem nenhum surgimento demofo/levedura após a finalização do processo de fabricação; na análise sensorial os sabores se destacaramentre suave, amargo e ácido, a coloração entre branco creme a amarelo, os defeitos foram pouco aparentes,mas evidenciou o odor e sabor de sebo a estranho e coloração esbranquiçada. O queijo de coalho maturadofeito à base de leite cru congelado surgi como uma proposta para o uso do leite encontrado na propriedadepara um aumento da fonte de renda do produtor.

Prebióticos são compostos adicionados à dieta animal com o intuito de substituir os antibióticos, visando manter bons resultados de desempenho e melhorar a saúde intestinal. Dessa forma, objetivou-se com o estudo avaliar os efeitos da adição de prebióticos à base de parede celular de levedura (ViligenTM e Actigen®) sobre o desempenho, morfometria intestinal e expressão de genes associados ao transporte de nutrientes e a resposta imunitária em frangos de corte. 1400 pintos de corte (Cobb 500) de um dia de idade foram aleatoriamente distribuídos em cinco tratamentos, com oito repetições e 35 aves por unidade experimental. Os tratamentos avaliados foram: Controle negativo (sem antibiótico); Controle positivo (com antibiótico); Controle negativo + Prebiótico 1 (1,0 kg/ton); Prebiótico 1 (1,0 kg/ton) + Prebiótico 2 (0,4 kg/ton); e Controle negativo + Prebiótico 2 (0,4 kg/ton). O consumo de ração só foi influenciado pelos tratamentos na idade de 1 a 21 dias (p=0,06). Os tratamentos Prebiótico 1 e Prebiótico 2 apresentaram maior ganho de peso na fase de 22 a 42 dias. A conversão alimentar aos 42 dias foi melhor para as aves que receberam Prebiótico 1 e Prebiótico 2 de forma isolada. A contagem de oocistos de Clostridium perfringens na cama do aviário para os tratamentos Prebiótico 1, Prebiótico 2 e Prebiótico 1 + Prebiótico 2 declinou à medida que houve um avanço na idade das aves. O escore de lesão intestinal causada pela enterite necrótica não foi influenciado diferentes tratamentos (p>0,05). A utilização dos prebióticos proporcionou aumento nas vilosidades duodenais quando administrados de forma isolada e nas vilosidades ileais, quando administrados de forma combinada, não havendo efeito dos tratamentos nas vilosidades do jejuno (p=0,496). A profundidade da cripta foi e a relação vilo:cripta duodenal foram melhores para os dois tipos de prebióticos. O Prebiótico 2 proporcionou menor profundidade da cripta e melhor relação vilo:cripta no jejuno e íleo. Não houve efeito dos tratamentos para a expressão dos genes receptor Toll-Like 2 (ILR2), Interleucina 1 beta (IL1-β) e Interleucina 2 (IL2), assim como para a expressão do transportador de glicose 2 (GLUT2). A expressão do gene transportador de glicose dependente de sódio (SGLT1) foi maior no controle negativo. A utilização dos prebióticos, de forma isolada ou combinada, resultou na maior expressão do gene transportador de aminoácidos neutros e catiônicos (y+LAT2). A utilização dos dois tipos de prebióticos, de forma isolada ou combinada, promovem benefícios no desempenho de crescimento, morfologia intestinal e expressão de genes associados ao transporte de nutrientes.

O diferimento do uso de pastagens é uma alternativa de fácil realização e menor custo operacional de produção para fornecer alimento aos ruminantes no período de escassez de forragem, podendo ser potencializado com o incremento da adubação nitrogenada e o rebaixamento do capim-paiaguás no início do diferimento. Porém, o conhecimento acerca do uso do capim-paiaguás para esta finalidade nas condições edafoclimáticas (solo e clima) da região litorânea nordestina ainda são incipientes. Assim, este estudo foi realizado com o objetivo de avaliar as características estruturais e a dinâmica do perfilhamento do capim Brachiaria brizantha cv. BRS Paiaguás diferido com distintas alturas iniciais e doses de nitrogênio. O experimento foi conduzido entre 01 de agosto a 01 de novembro de 2020, totalizando 90 dias. Foram avaliadas quatro doses de nitrogênio (0, 40, 80 e 150 kg/há de N), associada a duas alturas inicias do dossel ao início do diferimento (15 e 30 cm). O delineamento experimental foi de blocos em esquema fatorial, com três repetições, totalizando 24 unidades experimentais. O incremento na dose de nitrogênio reduziu as densidades populacionais de perfilhos aéreos e com tamanho de 0 a 10, 10 a 20, 20 a 30 e 40 a 50 cm, independentemente da altura inicial ao diferimento, no entanto, não ocorreu o surgimento de perfilho reprodutivos. O incremento na dose de nitrogênio aumentou linearmente as massas de forragem total, de lâminas foliares, de colmo vivo e de forragem morta. O capim-paiaguás diferido com maior altura inicial e maior dose de nitrogênio apresentou maior tamanho e massa de forragem, chegando próximo ao período de acamamento, tornando-se uma estrutura menos adequada ao pastejo.

O ciclo estral das cadelas e suas técnicas de manipulação ainda não são totalmente esclarecidos, a citologia vaginal é amplamente utilizada há muitos anos para estimar a fase do ciclo estral e a avaliação ultrassonográfica em modo B e dopplerfluxométrica ovariana vem sendo aprimorada para auxiliar na detecção do estro e estimar o momento da ovulação. Este estudo foi dividido em dois experimentos, o primeiro foi realizado com 8 animais em anestro, sendo que metade deles (grupo I) recebeu 0,5 ml de solução salina subcutânea (SC) por cinco dias, e a outra metade (grupo II) 30 UI/kg de gonadotrofina coriônica equina intramuscular (IM) por cinco dias. Todas as cadelas que entraram em estro foram inseminadas artificialmente com sêmen fresco no terceiro (D3) e quinto (D5) dias do estro. No experimento 2 foram selecionadas três cadelas que apresentaram estro espontaneamente (grupo III) para efeito de comparação com as cadelas em que o estro foi induzido com sucesso no grupo II. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, com medidas repetidas no tempo, foi realizado teste T para comparação de médias entre os dias 1 e 7 da avaliação ultrassonográfica. Os animais do grupo I permaneceram em anestro, no grupo 2 a taxa de indução de estro foi de 75% detectado por citologia vaginal e exame clínico, e, destas, 66,67% ficaram gestantes. Os valores de valores de IP e IR não foram significativos na comparação entre os grupos II e III, houve diferença significativa nos os valores de VPS e EDV, que foram superiores nos animais tratados hormonalmente, estes também apresentaram um maior volume ovariano. Concluímos que o tratamento com gonadotrofina coriônica equina é eficiente para indução do estro em cadelas, havendo necessidade de mais estudos para otimizar os resultados e determinar um melhor ajuste em dose e tempo de repetição.