Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: JOAN DA SILVA BRANDÃO
DATA: 29/01/2021
HORA: 14:30
LOCAL: Plataforma Google Meet
TÍTULO: PERFIL DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE CRECHES MUNICIPAIS DA CIDADE DE ARACAJU/SE: CAROTENOIDES E COMPOSTOS FENÓLICOS
PALAVRAS-CHAVES: Alimentação escolar, compostos fenólicos, carotenoides, frutas e hortaliças
PÁGINAS: 24
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos
SUBÁREA: Ciência de Alimentos
RESUMO:

A ingestão de frutas, hortaliças, cereais, leguminosas e grãos estão diretamente associados aos benefícios à saúde, em virtude dos macro e micronutrientes, além de compostos com bioatividade, os quais exercem efeitos benéficos à saúde humana. Nesse contexto, o ambiente escolar pode exercer impacto positivo na alimentação escolar diária. No Brasil, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), criado em 1955, tem como premissa garantir a oferta da alimentação na escola da rede pública e filantrópica (cadastradas no Ministério da Educação) a alunos da Educação Infantil (creche e pré-escola), do Ensino Fundamental e Médio matriculados em escolas públicas. Neste contexto, o objetivo deste estudo é determinar o perfil de compostos bioativos em cardápios escolares das Creches do município de Aracaju/SE.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1683778 - ELMA REGINA SILVA DE ANDRADE WARTHA
Interno - 3146747 - MARIA TEREZINHA SANTOS LEITE NETA
Externo ao Programa - 2966564 - IZABELA MARIA MONTEZANO DE CARVALHO
Externo à Instituição - JOSÉ THIAGO DO CARMO SANTOS