Aula IntrodutóriaImportancia da Tecnologia do pescado; procedimentos da disciplina; discussão do conteúdo (16/04/2018 - 16/04/2018) - Local:

Espécies de pescado: definições, noções de classificação; aproveitamento integral de moluscos e crustáceos (23/04/2018 - 23/04/2018) - Local:

Características anatómicas importantes para o beneficiamento do pescado (30/04/2018 - 30/04/2018) - Local:

Características das espécies para seleção do beneficiamento a ser empregado (07/05/2018 - 07/05/2018) - Local:

Produto salgado, seco e defumado. (21/05/2018 - 21/06/2018) - Local:

Produto salgado (princípios da salga; penetração do sal, propriedades bacteriostáticas do sal, salga úmida, seca e mista, vida útil de estocagem, alterações de lipídeos descoloração por microorganismos). (29/05/2018 - 29/05/2018) - Local:

Produtos defumados: métodos, tipos de madeira, efeito da fumaça, defumação a quente e a frio, defumação com fumaça líquida. (04/06/2018 - 04/06/2018) - Local:

Produtos enlatados, fermentados, anchovados e ensilados; (18/06/2018 - 18/06/2018) - Local:

Aplicação do tipo de beneficiamento para peixes, moluscos e cretáceos. (25/06/2018 - 25/06/2018) - Local:

Aproveitamento do couro de peixes; curtimento e utilização (02/07/2018 - 02/07/2018) - Local:

Principais tipo de beneficiamento e comercialização no Mundo (06/07/2018 - 06/07/2018) - Local:

Produtos derivados: aproveitamento de resíduos para produção de farinha e óleo de peixe; (09/07/2018 - 09/07/2018) - Local:

Produtos derivados: algas, estratos e concentrados proteicos. (16/07/2018 - 16/07/2018) - Local:

Principais tipo de beneficiamento e comercialização no Nordeste e em Sergipe (23/07/2018 - 23/07/2018) - Local:

Principais tipo de beneficiamento no Brasil (30/07/2018 - 30/07/2018) - Local:

Visão geral da comercialização de produtos processados no Brasil e no mundo (13/08/2018 - 13/08/2018) - Local:

Revisão Geral e Avaliação: analise do contexto mundial da produção e beneficiamento de Pescado (20/08/2018 - 20/08/2018) - Local: