Café Com Ciência: atividade iniciada pelo PRORH em 2018, tem por objetivo promover uma maior aproximação entre pesquisadores, gestores e doutorandos oriundos de diversas instituições e os discentes e docentes da Pós-Graduação e Graduação da UFS uma vez que, é um evento público. A cada trimestre é apresentado um tema de pesquisa. Dentre os temas apresentados, destacam-se: " Propriedade Intelectual e a proteção dos resultados da pesquisa" e “Governança e Sustentabilidade dos Recursos Hídricos” apresentados pelo Doutorando Dimitrius Pablo Sabino Lima de Miranda e o Dr. Ailton Francisco da Rocha, respectivamente.