O Curso de Ciências Biológicas da UFS foi aprovado pela Resolução s/nº de 04 de fevereiro de 1969, eimplantado no ano de 1972 com a oferta de 30 vagas anuais e a entrada de 15 alunos por semestre.
Atendendo à regulamentação do MEC em 1978, a estrutura da UFS foi reorganizada e passou a contarcom quatro unidades de ensino: o Centro de Ciências Exatas e Tecnologia (CCET), o Centro deCiências Biológicas e da Saúde (CCBS), o Centro de Ciências Sociais Aplicadas (CCSA) e o Centro deEducação e Ciências Humanas (CECH). Nesse período também foi promovida uma reforma acadêmica,aprovada pela Resolução 20/79/CONEP, que estabeleceu a organização do currículo de todos os cursosda Universidade em dois ciclos: o Ciclo Básico e o Ciclo Acadêmico. O Ciclo Acadêmico contemplava aformação básica em Biologia tanto para licenciandos quanto para bacharelandos e a formaçãoespecífica para a Licenciatura, com as disciplinas pedagógicas e o estágio da prática de ensino, oupara o Bacharelado, com disciplinas de metodologia e prática de pesquisa. Naquela ocasião, o alunoentrava no Curso de Ciências Biológicas através de vestibular único e cursava a Licenciatura ou, apartir do 3º período, optava por cursar o Bacharelado. Após concluir qualquer uma das modalidades, oaluno podia pleitear a continuidade de estudos e complementar a sua formação na outramodalidade.
No início da década de 90 foram extintos os Ciclos Básico e Acadêmico e os currículos dos cursos daUniversidade Federal de Sergipe passaram por nova reformulação. O currículo do Curso de CiênciasBiológicas com as habilitações Licenciatura e Bacharelado foi aprovado pela Resolução 20/93/CONEP epermaneceu vigente até o ano de 2009 quando houve uma nova reformulação currricular para atenderas novas demandas. A modalidade Bacharelado, com ingresso via processo seletivo teve início em 1996, com a aprovação da Resolução 07/95/CONEP. Em 1998, através da Resolução nº 12, o CONSUaprovou a criação do curso noturno de Licenciatura em Ciências Biológicas. Atualmente, houve uma reforma em seu projeto pedagógico, atraves das resoluções 39 e 40/2014 CONEPE, para melhor atendimento as exigencias do MEC e especificações das formações (bacharelado e licenciatura).