O curso de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Sergipe (UFS) é fruto deuma contínua evolução dentro das Ciências Agrárias que vem se estruturando há quaseduas décadas para a sua efetivação, iniciado pelo Departamento de Engenharia Agronômica (DEA), de forma a reforçar as áreas de interface com os demais cursos, e assim, motivada pela possibilidade de complementariedade. Criado em 2008 através do Projeto REUNI, a primeira turma iniciou os estudos em 2010, com uma oferta de 50 vagas. A iniciativa de sua criação veio, não só pelo interesse do departamento, mas, principalmente, pela evolução deste ramo e o aumento das expectativas em relação aoEngenheiro Agrícola no cenário agropecuário regional e nacional. A intensidade com quese verificavam os processos de transformação de conhecimento gerava constante busca denovas especialidades que, até pouco tempo, eram supridas satisfatoriamente por ciências afins. As Ciências Agrárias, em que o curso de Agronomia de décadas passadas atendia perfeitamente a todas as fases de atividades da Agropecuária, não representava mais averdade, quando se pensava em termos de melhor aproveitamento dos recursos edáficos,climáticos e ecológicos. Como consequência destes desmembramentos, outros cursos foram criados, como o de Engenharia Agrícola. O profissional formado em Engenharia Agrícola/UFS está apto a desempenhar diversas atividades de engenharia relacionadas aossistemas agrícolas e agroindustriais das áreas de irrigação e drenagem, eletrificação rural, automação e otimização de sistemas, construções rurais e ambiência, mecanização agrícola, agricultura de precisão, armazenamento e processamento de produtos agrícolas e saneamento rural.
Atualmente, a secretaria/chefia do DEAGRI está situada em uma das salas do prédio do Departamento de Agronomia. As salas dos professores se encontram no prédio da Zootecnia (1º andar). Já os 07 (sete) laboratórios localizam-se no Complexo Laboratorial de Biologia e Engenharia Florestal.
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