Banca de QUALIFICAÇÃO: LAIS REGINA DE OLIVEIRA SANTOS
06/02/2020 14:45
O objetivo desta pesquisa é elaborar microcápsulas de polpa de abóbora e incoporrar em iogurtes e verificar a capacidade antioxidante e a estabilidade das microcápsulas durante o armazenamento, como mudanças físico-químicas e microbiológicas. Além disso, será pesquisado a aceitação do consumidor e a intenção de compra dos iogurtes com a incorporação de microcápsulas.
SIGAA | Superintendência de Tecnologia da Informação/UFS | Telefonista/UFS (79)3194-6600 | Copyright © 2009-2024 - UFRN v3.5.16 -r19130-f2d2efc73e