Banca de QUALIFICAÇÃO: ISABELA MARIA PEREIRA BARBOSA
10/08/2017 10:30
A pesquisa propõe uma etnografia no Restaurante Baobá Raízes e Tradições, situado no local onde existiu o Quilombo dos Palmares, Alagoas. A hipótese é que ele consiste em um caso exemplar da fabricação dos modos de fazer e servir uma “culinária quilombola” reinventada na trajetória da ialorixá Mãe Neide Oyá D’Oxum, proprietária e chefe de cozinha do lugar. Investiga os trânsitos entre “comida de santo”, “comida quilombola” e “comida afro- brasileira”, o modo como a imagem de Zumbi dos Palmares é reapropriada e as tramas da patrimonialização de tesouros vivos, evidenciando a ialorixá, gastrônoma e patrimônio-vivo de Alagoas como “guardiã da memória”.
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