A profissão de Nutricionista assumiu destaque na área da Saúde e se expandiu para os campos de interface da alimentação e Nutrição com as demais ciências. Esse profissional tem como função contribuir para a saúde dos indivíduos e da coletividade, bem como a produção do conhecimento sobre a Alimentação e Nutrição nas diversas áreas, buscando continuamente o aperfeiçoamento técnico-científico. Sua atuação deve se basear nos princípios éticos e bioéticos, legitimados pelos princípios dos direitos humanos apresentados na Constituição brasileira e nos preceitos éticos do Código do Nutricionista, que regem a prática científica e a profissão.

O Departamento de Nutrição está localizado na Cidade Universitária Prof. José Aloísio de Campos.

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