O principal  objetivo do Curso de Engenharia Agronômica da Universidade Federal de Sergipe é capacitar os discentes de modo a tornarem-se profissionais com elevado padrão de qualidade, com uma visão abrangente, crítica, criativa, social, ética e humanística; preparados para enfrentar os paradigmas relacionados ao setor agropecuário, tendo a capacidade de identificar e resolver problemas em atendimento as demandas da sociedade, considerando os aspéctos políticos, econômicos, sociais, ambientais e culturais, contribuindo para o desenvolvimento de soluções que atendam às reais necessidades, anseios e expectativas da sociedade brasileira.

O Engenheiro Agrônomo formado pela Universidade Federal de Sergipe terá competência e habilidade para projetar, coordenar, analisar, fiscalizar, assessorar, supervisionar e especificar técnica e economicamente projetos agroindustrais, do agronegócio e da agricultura familiar; realizar vistorias, perícias, avaliações, arbitramentos, laudos e pareceres técnicos; produzir, conservar e comercializar alimentos e outros produtos agropecuários.