Gostaríamos de informar que no dia 26/10 e no dia 27/10 acontecerão as defesas públicas dos Trabalhos de Conclusão de Curso em Engenharia de Alimentos. As apresentações acontecerão no Auditório do Departamento e versarão sobre diferentes temáticas : Estabilidade oxidativa em alimento procfessado, desenvolvimento de geleia enriquecida com compostos funcionais, utilização de pectina metilesterase e cálcio por infusão, ação de ácido ascórbico na respiração do inhame minimamente processado, perfil volátil de compostos orgânicos de graviola em diferentes métodos, avaliação do potencial antioxidante do extrato alcoólico da romã em manteiga clarificada, produção de bioaromas a partir da fermentação submersa utilizando resíduos.( Horários no arquivo anexo)

O evento é aberto ao público e importante para conhecer os trabalhos que vem sendo desenvolvidos pelos alunos do curso.
Academicamente,
Antonio Martins